Как изглежда ерата на храните 2
Организацията на обединените нации изчислява, че до 2050 г. производството на храни трябва да се увеличи в световен мащаб с около 70%, за да се подпомогне цялото население на света. Как може да се предоставя храна на населението в бъдеще, без планетата да бъде унищожена? Някои компании виждат възможност да дадат отговор и вече оформят нова хранителна индустрия.
Започвайки от опита за намиране на устойчив вариант за бъдещето на храните, изследователите по целия свят обмислят различни варианти, както от селскостопанска гледна точка, за рационализиране на дейността и максимизиране на резултата, както и в лабораторията. дори персонализиране на диетата според ДНК на индивида.
Китайски изследователи обявиха през март, че ще открият чудо на селското стопанство, което може да бъде решението на проблема с устойчивостта на храните, корелиран с този за защитата на планетата, според Quartz.
От 2005 до 2015 г. изследователите са работили под ръководството на Китайския земеделски университет в Пекин и са провели над 13 000 теренни проучвания в цял Китай, анализирайки местните земеделски практики.
След проучване на стойност 54 милиона долара, в което участват около 1000 изследователи и 65 000 местни служители, учени по света препоръчват това решение на всички нововъзникващи икономики, които имат силен селскостопански компонент.
Персонализирането на начина, по който се практикува земеделието, беше след това мащабно проучване проект, при който китайските фермери вече са спестили 12,2 милиарда долара за 10 години. След тези проучвания изследователите са разработили географски специфична система, която да помогне на фермерите да отглеждат по-ефективно ориз, царевица и пшеница. Тази система се основава на идеята, че един единствен земеделски метод не може да бъде толкова ефективен за всички култури, региони и метеорологични условия.
Например, изследователите са посъветвали производителите на ориз в североизточния регион на Китай да намалят дозата на богат на азот тор с около 20% и да го използват само в определен период от годината. . Следвайки този съвет, проучване, публикувано в списание Nature, показва, че производството се е увеличило средно с 11%, използвайки 15% по-малко тор. По принцип този механизъм вече е спасил почвата и планетата от 1,2 милиона тона азот.
В същото време възможността пържолите, закупени в супермаркета, всъщност са месо, отглеждано в лабораторията, се приближава все повече. В края на август компания от Силициевата долина и основен играч в месопроизводството в САЩ сключиха сделка и започнаха проект, който може да донесе отгледано в лаборатории месо на рафтовете на магазините. През 2020г.
Нещо повече, двамата играчи оттогава започнаха да налагат ръката на регулаторите, за да могат да въведат този продукт в обращение възможно най-скоро. В писмо до Белия дом на 23 август Институтът за месо и Северна Америка (NAMI) в Мемфис призова президента Доналд Тръмп да представи законодателен план, който може да сложи край на спорния дебат за това как В кои месни продукти, отглеждани в лаборатория, трябва да се регулират от щатската държава. Спедиторите предполагат, че този сегмент може да бъде контролиран от Министерството на земеделието и храните и лекарствата на САЩ.
Докато месото, отглеждано в лаборатория, стане норма, американците днес автоматизират продажбата на месо. Американска компания пусна първата концепция за сокоизстисквачка, която се предлага 24 часа в денонощието. Няма служители, месарят не е там, но клиентите могат да намерят говеждо и свинско пържоли, колбаси, ребра и други продукти, които продават. щеше да потърси традиционен месар.
„Ние не сме през 1950 г., където всички са работили от 9 до 5 и са се хранили по едно и също време всяка вечер“, каза Джош Епълстоун, основателят на компанията, пред Esquire. „Животът сега е поне хаотичен“
Междувременно за хората в развитите икономики, които живеят в ежедневни проблеми днес и сега, устойчивото бъдеще на храните не е приоритет. Следователно, тъй като бизнесът е много загрижен за печалбата, получена по всяко време, големите играчи в индустрията дори днес оформят бъдещето на храните, опитвайки се да пуснат или намерят следващия универсален метод за храна или следващият метод включва финал в преживяване.
Най-големите производители на храни в света прекараха последните няколко години, опитвайки се да спечелят отново потребителите в Америка и Европа, които загубиха вяра в пакетираните продукти поради вълната от изкуствени аромати, оцветители сол, която наводни производството.
Персонализирането на храните с помощта на ДНК анализ издига тенденцията на друго ниво и дава представа за това как може да изглежда бъдещето на храните и напитките.
Coca-Cola се появи в социалните медии в средата на септември, когато обяви, че ще пусне напитки, напоени с канабис. По-конкретно, гигантът с газирани напитки разглежда с интерес Aurora Cannabis. В контекста, в който компанията се бори да остане рентабилна на фона на все по-ниския интерес към киселинни продукти и високия апетит към чайове и ароматни води, нейните представители смятат, че дадено вещество Непсихоактивният канабис може да бъде решението.
Докато соковата индустрия е изправена пред този спад, бирената индустрия също гледа на пазара на канабис и впечатляващия растеж, който преживява. Molson Coors Brewing, компанията, която стои зад Bergenbier, влезе в Канада в партньорство с производител на канабис в опит да пусне безалкохолни напитки, вливани в канабис.
Този пазар привлече вниманието, тъй като индустрията на марихуаната експлодира. През 2011 г. продажбите достигнаха един милиард долара. До 2016 г. те достигнаха 4 млрд. Долара, а до края на 2017 г. се удвоиха до 9 млрд. Долара.
В контекста на тези промени в хранителната индустрия, в Южна Корея и Англия редица правителствени решения оставят място за друг потенциален продукт: здравословен кофеин за деца.
В края на лятото британското правителство обяви, че се готви да забрани продажбата на енергийни продукти като Red Bull на непълнолетни, на фона на опасения относно негативното въздействие на кофеина върху тяхното здраве. Междувременно Южна Корея обяви, че ще забрани продажбата на кафе в училищата, като обещанието е изпълнено до средата на септември.
В този контекст, според Quartz, големите играчи в бранша се опитват да намерят формула, която да бъде одобрена от държавните органи и която по същото време да попада в продуктовата категория. И обществеността до 18 години. В допълнение, намесата за продажба на кофеин на непълнолетни може също да повлияе на продукта кола, който е основен за много производители, тъй като съдържа и кофеин.