Италианска пролетна супа
През пролетта си струва да съживим тялото си с богати на витамини храни. The италианска пролетна супа отлично за това, не само завършена витаминна бомба, но и особено вкусна. За разлика от обичайните италиански вкусове, той е леко пикантен и дори остър, което идеално допълва изчерпаното ни тяло в ранните пролетни дни.
Съставки
- 2 нишки целина, нарязани
- 1 голяма глава лук, нарязан
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 големи скилидки чесън, пресовани
- 1 малко червено лют чили, семена, нарязани
- 1,5 л гореща домашна зеленчукова супа
- 15 dkg спагети, разрязани наполовина
- 20 dkg нови картофи, нарязани на парчета
- 5 dkg глава аспержи
- 15 dkg смесен мирелит зелен грах-зелен фасул-конски боб
- 1-1 малки шепи листа от мента и магданоз са зелени
- Сервиране: Пармезан, зелено песто (по желание)
Подготовка
- Парчетата целина и лук се смесват в паста.
- Загрейте маслото в тиган и омекотете лучената паста за 5 минути. Добавете пресованите чесън и парченца чили. Разбъркайте в продължение на 2 минути.
- Изсипете супата, оставете да заври. Добавете спагетите и парчетата картофи. Варете 10 минути, докато омекнат. Добавете главите на аспержите и смесената зеленчукова смес. Гответе 2-3 минути.
- Междувременно нарежете зелените подправки и ги добавете към супата, свалена от котлона.
- Опитайте супата, сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте топло - може да настържете пармезан върху него, след това добавете 1-1 чаена лъжичка песто на чиния.