"Лакът", десертът, който бележи края на Рамадан - В Сенегал, сърцето на Сенегал

Просо каша с кисело мляко или сос „neuteri”, „lakh” отдавна се смята за почти задължителна храна сутрин на корея. Този десерт, който свидетелства за ноу-хау на сенегалските домакини, е направен от просено брашно, редуцирано до зърнени храни (лак арах) или натрошено просо (лак санкал). Каквато и да е структурата му, "lakh" е лека и лесно смилаема храна.

който

Традиционно семената, използвани за приготвяне на каши, се получават от просо грис, поръсен с вода и се втрива с ръка в калабас. Целта на това ръчно упражнение е да се оформят малки топчета, които ще се използват за подготовка на лак. Но днес тези семена могат да бъдат намерени в търговията. Тези семена от просо, наречени „арау“ в Wolof, са добре опаковани в найлонови торбички и продавани в магазините.