L; здравна информация за месеца Сол "Добро или лошо за вашето здраве"; AHQSE
Здравна информация за месеца: Солта „Добро или лошо за вашето здраве“?
СОЛ: Добре за вашето здраве !
Нека започнем, като го разгледаме от по-добрата страна: сол като "Съюзник на нашето здраве".
Сол е тук основен източник в (хлорид) натрий, магнезий, богат на микроелементи (включително калций, калий, желязо, йод), следователно е ОСНОВНО за функционирането на тялото.
СОЛТА играе роля във физиологията на клетките, поддържайки нивото на хидратация и предаване на нервни импулси.
SALT допринася:
- къмминерализациякостен (чрез намаляване на изтичането на калций в урината).
- за функционирането нащитовидната жлеза (йодът позволява производството на хормони на щитовидната жлеза, участващи във функционирането на много органи).
- за да се избегнат мускулни спазми (магнезий).
СОЛ: Лошо за s анте !
Установява се, че прекомерен прием на сол е рисков фактор:
- сърдечно-съдови заболявания (високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност).
- влошаване на остеопорозата чрез повишено елиминиране на калция в урината.
- задържане на вода (оток, "големи крака").
- рак на стомаха.
Солта е противопоказана при тежка хронична бъбречна или сърдечна недостатъчност (риск от остър белодробен оток).
Няколко референтни точки: прием на натрий в диетата !
Натрий се намира в естественото си състояние в много сурови храни: риба, морски дарове, мляко, яйца, сурови плодове, сурови зеленчуци, месо, вода ... (5 до 10% от приема).
В исторически план храната ни не е съдържала добавена сол (плодове, зеленчуци, риба и др.), Но развитието на селското стопанство е довело до използването на солта като консервант на храните, а индустриализацията я е превърнала в почти съюзник. продукти (подобрител на вкуса, консервант, текстуризатор, задържащ вода и др.).