Ориз със зеленчуци проста и здравословна рецепта Urban Flavors
Много хора го правят ориз със зеленчуци но не по добра рецепта. Домакините се оплакват, че оризът е мек, без вкус и аромат и че трябва да прибягват до праховете в пликовете (като вегета, деликатен и т.н.). Спри да правиш това! Ще видите колко лесно е да го направите ориз със зеленчуци естествено и здравословно за максимум 30 минути! Освен това това е постна или вегетарианска рецепта (ако я ядете такава). Дъщеря ми е голям фен на ориза и го яде топъл и студен.
Очевидно вкусът ще бъде придаден от зеленчуци и зеленчуци (пресни и/или замразени), сол и черен пипер. Ако вместо това използвате бистра зеленчукова или месна супа, тя е още по-добра!
Какъв ориз използваме за зеленчуков ориз ?
да се пилау със зеленчуци и месо се изисква ориз, с дълго, остро зърно, което след кипене ще остане „зърно по зърно“ - вижте рецептата тук.
За ориз със зеленчуци можете да използвате всеки ориз, който искате. Това не е претенциозно ястие и можете да го приготвите както с дългозърнест ориз (би било за предпочитане), така и с кръгло зърно. Използвах малко ориз с кръгло зърно. Като техника тя не е сложна за изпълнение и не изисква повишено внимание.
Какви зеленчуци и зеленчуци използваме за ориз със зеленчуци?
Зеленчуците могат да бъдат: моркови, корен от магданоз, пащърнак или целина, зелен лук, бял или червен, чесън, червени чушки (капия, понички), зелен грах, шушулки от зелен фасул, тиквички, връзки карфиол или броколи, гъби, царевични зърна и др. Не е грешно, дори ако правите комбинация от пресни зеленчуци и замразени зеленчуци (в торба). Но това, което има значение, е редът, по който те кацат в саксията - най-силната в началото и най-младата в края (за да не се каши).
От количеството по-долу получавате оризов тиган с достатъчно зеленчуци за 6-8 порции. Може да се затопли във фурната или микровълновата печка на следващия ден.
- 1 голям морков (или 2 по-малки)
- 1 корен от магданоз
- 1 корен от пащърнак
- 1 филия корен от целина
- 2-3 лука (бял, червен) или куп зелен лук
- 1 скилидка чесън (по желание)
- 75 мл слънчогледово олио (3 супени лъжици)
- 500 г зеленчуци по ваш избор: грах, боб, чушки, гъби, карфиол, броколи, тиквички, царевица
- сол, смлян черен пипер
- 250 г ориз
- 1 л вода или зеленчукова или месна супа
- 30 г масло (по желание)
Проста и здравословна рецепта за ориз със зеленчуци
Основата на втвърдени зеленчуци за ориз със зеленчуци
Претеглих ориза (исках да ви покажа, че 250 г е пълна чаша) и нарязах зеленчуците (като за супата).
Зеленият и червеният лук също бяха нарязани на ситно. Счуканата скилидка чесън не разваля тази храна. Избрах тиган с незалепващо покритие и закалих лука и чесъна с олио и щипка сол. Не го изпържих, а само изчаках да стане стъклен. Това нещо се среща и в ризотото и се нарича „софрито“. Този лук, макар и да изглежда много, ще се „стопи“ до края. Тя е тази, която придава аромата и сладостта на този ориз.
Добавих нарязаните на кубчета накълцани корени и ги задуших под капака за около 5 минути на умерен огън. Разбърквах от време на време. От съществено значение е морковът да омекне малко и да получи този добър вкус! Ако има супи Готвя моркови, защото така ме научи майка ми и се справи добре 🙂 Ако искате да сложите пресни гъби (нарязани на кубчета) сега е моментът да го направите!
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane
Изсипах ориза от сухата чаша (не го мия, защото не се готви като света и не поема толкова добре вкусовете) и го оставих да стегне за около 3 минути, докато стане леко стъклен. През това време бърках непрекъснато. Накрая налях гореща вода (или супа, ако я има) и разбърках добре.
Към една част ориз слагам 4 части вода - така че на 250 г ориз слагам 1 л вода. В момента храната прилича на супа, но ще видите, че течността ще се абсорбира от ориза. Подправих всичко с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер. Добавете достатъчно сол, защото тя придава вкус на храната!
Как и колко варим този ориз със зеленчуци?
Обикновено се ръководим от времето за готвене на ориза, което е между 16-22 минути (в зависимост от вида). Имайки предвид факта, че той също е бил втвърден със зеленчуци, няма да се налага да се готви повече от 10-12 минути. Тестът на огъня обаче е да го опитате и проверите. Не го варете, докато стане нещастен и стане каша!
Варих ориза със зеленчуци в продължение на 7 минути на среден до слаб огън, частично покрит с капак. След тези 7 минути добавих по-нежните зеленчуци (грах, чушки), които не изискват дълго време за готвене. Също така сега можете да поставите броколи, карфиол, тиквички, шушулки от зелен фасул или царевични зърна. Какви красиви цветове имам в тигана!
Оставям ориза да ври още 3-4 минути и това е! Погасих огъня под тигана. Покрих ориза със зеленчуци с капак и го оставих да престои поне 5 минути.
Виждате, че те все още са „локви“ от течност, но ще бъдат усвоени от ориза по време на почивка. Не го спускайте по-силно, защото става лепкав!
Гурме съвет: Поставих парче масло в сварения ориз и го разбърках внимателно. Допълнителен вкус!
Сервирайте ориз със зеленчуци проста и здравословна рецепта
След 5 минути почивка под капака, този зеленчуков ориз може да се сервира.
Какво казваш? Една проста и здравословна храна с красиви цветове и специални вкусове.
Ако сте любител на ориза, тогава ви препоръчвам оризова рецепта с гъби.
Това ориз със зеленчуци може да бъде гарнитура с панирани, кюфтета или пържоли. Опитайте и тази рецепта ориз със зеленчуци! Сигурен съм, че ще ви хареса 🙂