L; Северна храна - контакт
По време на скорошно пътуване до Хелзинки (Финландия), ядох елени за първи път в живота си. Бях любопитен да разбера какъв ще е вкусът на това месо и трябва да призная, че вкусовите ми рецептори не бяха особено очаровани. Няма значение, все пак е добро извинение да поговорим с вас за скандинавската диета.
Нова мода?
Бихте си помислили, че скандинавското хранене е нова мода на диетичния пазар. След средиземноморската диета, диетата на Окинава, диетата на Таити и диетата в Маями, идва, движена от северния вятър, скандинавската диета!
Позволете ми да ви успокоя веднага, скандинавската диета не е светкавица. Той е обект на многобройни изследвания и вече почти 50 години е в основата на хранителните препоръки на контингент от 5 държави, а именно Дания, Финландия, Швеция, Исландия и Норвегия. Тези препоръки, които се актуализират периодично, служат като основа за разработване на политики, позволяват формулирането на насоки и насърчават изпълнението на дейности и програми, насочени към подобряване на диетата и здравето. Най-новите препоръки бяха публикувани през 2012 г. и публикувани като изчерпателен доклад 1. Тогава това беше петото издание.
Храната на преден план
В последния си пост ви казах, че нашите диетични препоръки се борят да се откъснат от визия, фокусирана стриктно върху хранителните вещества. Най-новите препоръки за скандинавска диета поставят особен акцент върху групите храни и диетата като цяло, както и върху ролята, която те играят за предотвратяване на хронични заболявания. Този подход е различен от предпочитания в предишните версии, който поставя по-голям акцент върху препоръчителните дневни дози за различни хранителни вещества.
Как изглежда скандинавската храна?
Основите на хранителните препоръки в скандинавските страни са подобни на тези, издадени в други страни. Накратко, ние се стремим към диета, която осигурява много хранителни вещества на хапка и която помага за предотвратяване на хронични заболявания.
Има много типично скандинавски храни, които осигуряват висококачествено хранене. Плодовете и зеленчуците включват ябълки, круши, сливи, боровинки, боровинки, зеле, праз, зеле, спанак, цвекло и моркови. Консумираните ядки са предимно бадеми. Бобовите растения също намират своето място в чинията, особено кафявият боб. Северните елени, агнешкото, телешкото, пилешкото и пуешкото месо също са част от скандинавската диета. Освен това специално място заемат риби като скумрия, сьомга и херинга. Що се отнася до зърнените култури, ръжта, пшеницата, овесът и ечемикът са любимите на скандинавската диета.