L; използване на кимион
Zira - растение, чийто дом се счита заЦентрална Азия и Египет. Растението е многогодишно растение и е станало много популярно в националната кухня на тези страни. Семената на това растение се използват в кулинарията, като подправка.
Spice zira е много популярен в цял свят. Има специален тръпчив и пикантен вкус и аромат. При печенето миризмата на зира допълнително се усилва. В някои азиатски страни тази подправка все още се нарича кимион.
Целият кимион обикновено се използва в прясна форма. Поради своите антимикробни свойства, цир често се добавя при съхранение на продукти. В горещите ястия тази подправка се добавя в самото начало на готвене, така че ястието да придобие специален вкус и вкус.
Подправка
Обикновено, като подправка, цир се използва две разновидности, това е персийски цир (жълтеникави семена, ароматни) и череша Кира (черен и ароматен).
Най-често, разбира се, ziru се използва в готвенето. Особено при готвене на пилаф или месо. Добавете към храната си цяла или с чук.
Също така е популярно използването на този вид подправки при съхранение на зеленчуци. Освен това кимионът има силни антибактериални свойства и поради това се добавя към кисело млечни продукти.
В кухните на турския народ например кимионът - неразделна част от ястията с агнешко, кисело зеле и патладжан. В Узбекистан черен кимион се добавя към салати, супи и различни продукти от брашно.