L Interdit de Valandraud ”
2Забележете преди всичко съществуването на обществени стандарти, дефиниращи метод за оценка, легитимиран от държавата. Френската лозаро-винарска система до голяма степен се характеризира с публичната нормативна рамка на Appelations d´Origine Contrôlées. Чрез установяване на стойността на вината въз основа на географски, производствени и вкусови критерии AOC имат двойно призвание. Те се отнасят до производителя, доколкото регулират конкуренцията и го предпазват от „лоши” вина [2], които биха могли да натоварят пазара [3], и му позволяват да подобри своя продукт. Следствието от тази законово установена оценка е, че тя трябва да осигури качествен показател за потребителя, в изискване за прозрачност, което може да характеризира в определени отношения политическата ангажираност на въпросите за потреблението, както изглежда през 20-ти век във Франция от закона за репресиите на измамите от 1905 г. (Canu, Cochoy, 2003).
3 В допълнение, виното е източникът (а понякога и плодът) на частни квалификации, издадени от винени критици, описващи и оценяващи органолептичните качества на виното и, като разширение, качествата на лозарските свойства и извършената работа в тях.
4Целта на тази статия е да покаже как тези различни видове умения „ориентират“ стратегиите на производителите, но също така и как тези умения са свързани помежду си. Въз основа на интервю [4] ще преминем към монографията на актьор от винения свят в Бордо, общопризнат като един от актьорите в произхода на „гаражните вина“. [5] Въпреки че е оценил виното си до голяма степен от рейтингите на частни специалисти (винени водачи и критици) и е един от единствените производители на вино в Бордо, който играе времето на реколтата (и "l 'пространство" на част от лозето си) парцели) картата за понижаване (без AOC), този отворен еретик остава силно вписан в исторически установената йерархия на официалните класификации и публичните стандарти за AOC, които той понякога използва, всички ресурси.
Траекторията на 6JLT е белязана от неотдавнашното навлизане в света на производството на вино в Бордо и от желанието бързо да станат част от „еталоните“ на Бордо, тези Grands Crus, които се продават на високи цени и чийто престиж се простира далеч отвъд виното растящи сфери. Навлизането на този производител в най-високия ценови сегмент на вината от Бордо, ако е незначително явление в бордоския производствен свят, не е съвсем незначителен факт за социолога.
8Името „гаражни вина“ се появява в речите на традиционни актьори в производствения свят в Бордо, както и в медиите, по отношение на гаража JLT, превърнат във винарна поради липса на конкретни помещения. Пежоративната конотация и презрение, свързани с примесите на такова продуктивно пространство, бяха бързо съчетани с нова интерпретация на термина, по-положителна, защото това беше резултат от присвояването му от досега заклеймени актьори. Нека да видим как JLT се позиционира спрямо другите производители:
10 Стратегията за самопрезентация се основава тук на принцип на противопоставяне: JLT противопоставя на „наследниците“, носители на фамилна история, която действа върху мъжете повече, отколкото е „въздействана“ от тях, на своята собствена траектория, която е този на човек, чиято генеалогия не може да подхрани столицата и разположенията, необходими за лозарското действие. Всичко се случва така, сякаш историята му е разделена на две, с едно винено минало, което не би му послужило нищо в сегашната му дейност, и винена съдба, която той ще изгражда, независимо от това, което има. Тази история на виното обаче е ремобилизирана в рамките на своята „нова“ история: споменатите биографични елементи (устойчив баща, черен крак, банков служител) функционират като ресурси за легитимиране на нетипична траектория, която може да бъде оценена като такава в свят на производство, известен със своето затваряне и консерватизъм.
11 Следователно свършената работа е това, което позволява на нашия събеседник да популяризира собствеността си и виното си, за разлика от онези, които се радват на големи тероари, които имат привилегията да придобият репутация и официално признание. Въпреки това, дори ако някои смятат неговите парцели за по-малко благородни от други по-добре изложени и/или структурирани парцели, те принадлежат към производствената зона, обособена от INAO, което му позволява да отговори на критиките, свързани с посредствеността на неговата земя. Той също може да подобри качеството на виното си чрез географския и геопедологичния му надпис, по-специално от името на Saint-Émilion. Това, което този актьор ни казва е, че винопроизводителният Бордо не харесва бързия успех на вината, които не са признати от официалните йерархии. Поне това твърдение му позволява да играе на картата на "еретика".