L; храна, нашето първо лекарство Здраве и хранене
Какво е общото между диабета, сърдечно-съдовите нарушения, хипертонията, остеопорозата, депресията, наднорменото тегло, прегарянето, стресът, хиперхолестеролемията и дегенеративните разстройства? Всички те са пряко свързани с качеството на диетата и практикуването на редовни физически натоварвания. Защото наистина, без подходяща храна и достатъчен стрес върху нашите клетки, тялото ви не може да поддържа хомеостазата си.
"Ние сме това, което ядем"
Когато ядете плод, го хапете със зъби, смилате го със слюнката и стомаха си, асимилирате го с червата си. След това хранителните вещества преминават във вашата кръв, след това във вашите клетки и накрая изпълняват своите роли, продиктувани от вашия генетичен код, който сам се адаптира към вашата среда. Така да се каже, съставките на тази ябълка вече са неразделна част от вашите клетки.
Разбира се, медицината става все по-точна и ефективна върху целевия орган или в разбирането на човешкия геном, което представлява значителен напредък в здравето, но не бива да закрива индивида като цяло и въздействието на околната среда. Алопатичният подход се противопоставя на холистичния подход към здравето, който е основополагащият принцип на живота. Точно както така наречената съвременна диета се различава драстично от тази, за която е програмиран нашият генетичен капитал: за 10 000 години човешкият геном е еволюирал с по-малко от 0,001%. И все пак нашият модел на храна е напълно разстроен от няколко десетилетия: от плодове, зеленчуци, семена и диво месо, ние преминахме към газирани напитки, бързо хранене, надути зърнени храни, аспартам, готови ястия, пиле, отгледано на хормони и антибиотици. С други думи, утайката на повечето съвременни болести в обществото с изобилие от храна: консумацията е заменила храната, в среда, в която вкусовото удоволствие изкуствено изостря изпреварва важното съдържание на чинията върху здравето.