Да ядеш или да не ядеш Въпроси за съществуване

От бриош до самочувствие

Въпреки че можем да подходим към храненето по много начини, може би всеки може да се съгласи, че това е едно от основните условия за оцеляване. Това засега изглежда сравнително просто, но при по-внимателна проверка не е така. Това в никакъв случай не е въпрос на вземане сутрин на количеството хранителни вещества, измерено на аптечния баланс, което осигурява енергията, необходима за изпълнение на ежедневните задачи. Ядем, не просто ядем. Хрупкавата кора на прясно изпечен бриош, вкусът на сутрешното кафе, споделените семейни обяди, среща в ресторант - всичко това предизвиква емоции и събужда спомени у нас. Съвместното хранене има значение във всяка култура, ритуалите, свързани с различното хранене, са интегрирани в живота на дадено общество, уникалните ястия от националната кухня стават отличителен белег на страната. Много чужденци могат да отнесат само две думи към Унгария: Puskás и „Гулаш“. Ако сами прегледаме имената на страните в главите си, със сигурност можем да кажем нещо за яденето и храната за култури, за които знаем доста малко иначе.

Освен всичко това, може да имаме и опит за това колко тясна е връзката между духовните фактори и храненето. В стресови ситуации отношенията ни с храненето могат да се променят: някои не могат да ядат и губят апетит за известно време, други се утешават в трудни моменти, ако ядат повече от обикновено. Образът на шоколада като източник на щастие живее силно във всекидневното мислене. Има храни, които имат успокояващ, апетитен, потискащ апетита ефект, които освен че подхранват и осигуряват енергия, влияят и на нашето настроение и работоспособност. И разбира се, не трябва да забравяме, че колко ядем, също оказва голямо влияние върху това как изглеждаме.

Нашето тяло е „опаковката“ на наистина същественото съдържание: нас. С тази опаковка външният свят се среща за първи път, той определя първото впечатление на повечето хора за друга (дори неволно!). Появата ни може да предизвика признание, възхищение, завист от страна на другите, но също и неодобрение, подигравки, негодувание. Днес тялото има култ.

Аз не съм историк, външният вид може да е бил също толкова подчертан, колкото сега, но със сигурност не е възможно да се направят две стъпки в наши дни, без да срещнете множество перфектни тела на първите страници на вестници, плакати, кина, и дори у дома (просто включете телевизора или сърфирайте малко в интернет). Има много книги за това как да бъдете по-слаби. Няма списание за жени, в което да не можем да намерим описание на „идеалната“ диета. Може би дори не би представлявало проблем с всичко това, ако конкретното тяло, провъзгласено за съвършено, не е почти недостижим образ на мечтите за по-голямата част от хората. Защото е. Дано не кажа на никого ново.

Така че, като ядем, можем да повлияем на външния си вид, което от своя страна може да окаже голямо влияние върху нашите взаимоотношения, а чрез това и върху един много важен фактор: самочувствието ни.

Можем да видим елементарното влияние на храненето върху физическото и психическото ни функциониране. Какво обаче се случва, ако тази добре функционираща система е разстроена по някаква причина? За някои яденето се превръща в престъпление, всички консумирани калории са просто необходими за лошата и може би дори напълно човешката слабост. Други също изпитват вината за ядене и се отърват от храната, която ядат по различни начини, а в следващия момент се чувстват извън хладилника с неконтролируемо желание - дори в мечтите си. Има и такива, които се борят с атаки за хранене, без да повръщат. Психиатрията колективно споменава (наред с други неща) това ненормално хранително поведение като хранителни разстройства. Ще пиша по-подробно за две от тях, анорексия и по-късно за булимия.

Гладни художници

The анорексия изобщо не скорошен феномен, отдавна известен на някои от основните характеристики на лекарите. Най-ранната автентична документация датира от 1689 година. Английският лекар Томас Мортън е първият, който подробно описва болестта анорексия, включително в учебник, наречен от него „атрофия от нервен произход“. В книгата си той разказва случая с 18-годишно момиче:

. умът му е завладян от ужасни тревоги и емоции от пристигането на месец юли и менструацията му не е от няколко месеца. ... не помня да съм виждал пациент като него по време на докторския ми стаж; беше толкова ужасно кльощав, сякаш беше скелет. Костите му се виждаха под кожата му, плътта му беше погълната от болестта, но нямаше и следа от треска или някакво друго неразположение, нито капка от апетита му. Три месеца по-късно, на разсъмване, той припада, рухва и умира. (Цитат от Kirkpatrick - Caldwell: Хранителни разстройства, стр. 32)

Това вековно описание хвърля светлина върху два симптома на анорексия: необичайна загуба на тегло и пропуснати периоди. В днешната медицинска практика диагнозата анорексия може да бъде поставена въз основа на четири точки:

телесното тегло е най-малко с 15% по-малко от нормалната стойност за дадена възраст и височина (под BMI 17,5 говорим за необичайна тънкост, а в случай на BMI индекс 13 сме хоспитализирани. Можете да изчислите своя BMI индекс тук)
необоснован страх от затлъстяване, който продължава, въпреки че индивидът е доста под нормалното тегло
разстройство на телесната диаграма, силно изкривяване на възприемането на формата, чиято същност е, че индивидът се чувства дебел, дори когато вече е патологично слаб: липса на зрение
пропускане на поне три последователни менструални кръвоизливи