Кус-кус Mesfouf със стафиди Le Blog cuisine de Samar

mesfouf

Месфуф/кус-кус със стафиди

Ето един типичен алжирски кускус, който приготвям много често през месец Рамадан и който се наслаждава с добра чаша lben (мътеница/мътеница) в късо (преди изгрев слънце).

Сефа наричан също в някои региони Месфуф със стафиди се различава в отделните региони, в регионите на Алжир и Кабилия подготвяме mesfouf с грах и широк фасул и полейте със зехтин. За това време го приготвих с руси стафиди.

Започваме, като изсипваме стафидите в купа с хладка вода и оставяме да набъбнат.

Сварете тенджера с вода.

Изсипете кускуса в голяма чиния и поръсете с щипка сол, залейте със супена лъжица зехтин и навийте между ръцете си, за да напои кускусът.