Кус-кус хранителна информация; Рецепти
Не само удоволствието, но и самото готвене става все по-международно. кус-кус Например само преди няколко години той беше почти достъпен само в ориенталски хранителни магазини, докато напразно изглеждахте в традиционните супермаркети. Междувременно обаче той отдавна е пристигнал в магазините с отстъпки, което дава ясно да се разбере, че е в тенденция.
Кускус: Какво е всъщност?
В Северна Африка и арабския свят кускусът е също толкова важен, колкото и картофите за нас. Прави се от грис (предимно пшеница).
Този грис се смесва с вода, за да се образуват гранули. Според изпитан процес тази маса след това се преработва в малки сфери, които се продават в изсушен вид в Германия.
Какви витамини и хранителни вещества има в кускус?
По принцип той съдържа всички витамини и хранителни вещества от оригиналното си зърно. Следователно процентът на въглехидратите обикновено е много висок. Освен това зърното е много калорична храна, която бързо ви зарежда.
Съдържанието на мазнини в него обаче е много ниско: само с други, по-малко здравословни съставки може да се превърне в истински угоител.
Когато се прави от пълнозърнести храни, кускусът също е добър източник на минерали и витамини от група В.
Положителните здравни ефекти на кускус
Истинските фенове на този зърнен специалитет настояват, че той е повече от сумата от неговите части.
Във всеки случай има доказателства за здравословен ефект поради съставките: високият дял на въглехидратите вече се е борил с много глад в кускусските райони на произход.
В Централна Европа обаче хората са склонни да се фокусират повече върху съдържанието на желязо, което укрепва имунната система, и върху магнезия, който е истинска храна за нервите. И накрая, фосфатите и калцият са важни за костите, косата и ноктите.
Ако го обработвате с други здравословни съставки, можете да постигнете цялостно снабдяване за тялото, ума и душата с едно хранене.
Разликата между кускус и булгур
Основата на двата специалитета може да е една и съща, но има разлики в производството и размера на зърната. булгур се прави от предварително сварена твърда пшеница или спелта, която се изсушава и смила в различна степен на финост.
кус-кус обаче е много по-фин и се състои само от фино смлян зърнен грис. Съставките и вкусът не се различават съществено, но кускусът и булгурът се използват много различно.
Кой е най-добрият начин за използване на кускус?
Има два различни вида, които могат да бъдат приготвени с различно количество усилия.
- Класически кускус: Традиционният метод на готвене използва саксия за кускус от две части. Това има капацитет от няколко литра и има вложка за пара. Освен това гърнето трябва лесно да се затваря с капак. Теоретично обаче специалният съд може да бъде заменен и с обикновена тенджера, в която е закачено сито.
- Моментален кускус: Това може да има малко по-различен вкус от по-сложния „колега“. За да направите това обаче, трябва само да се влива с гореща вода или бульон. Дори може да се задуши директно с месо или зеленчуци, без да става твърде твърдо или кашаво.
По принцип кускусът може да се използва навсякъде, където оризът се използва иначе. Те включват преди всичко африкански или ориенталски пържени картофи с много зеленчуци.
Понякога тези ястия съдържат и (птиче) месо или дори плодове. Това зърно също е интересна алтернатива на картофите или тестените изделия, когато става въпрос за салати за вечерята на барбекюто или рождения ден.
И дори вегетариански банички, които обикновено се правят от ядки или зеленчуци, могат да бъдат направени на кус-кус.