Курс за печене на хляб - мелница за закваска - книга - здраве - две хиляди един Bt
Живеем във време на ренесанс на печене на хляб със закваска. Хлябът от закваска може да бъде направен по различни техники, от голямо разнообразие от зърнени храни. В този курс печем хляб със закваска, използвайки две техники: печем класически хляб със закваска и също така печем по-бърза версия за ежедневна употреба. И в двата случая работим изключително със закваска.
Срещи:
17 октомври 2020 г.
31 октомври 2020 г.
21 ноември 2020 г.
12 декември 2020 г.
Хлябовете се пекат от няколко вида зърнени култури, пълнозърнесто брашно, за което брашното се смила локално в собствените ни мелници. За всичко това използваме биологични зърнени храни и други органични съставки.
През деня ще обсъдим триковете за приготвяне на закваска, свойствата на зърнените култури, разликата между маята и закваската и всички малки тайни на печенето на хляб със закваска.
Поради хляба със закваска, курсът може да отнеме малко повече време, тъй като времето, необходимо за втасване на хляб с квас, не винаги може да бъде точно оценено.
Той държи курсовете: д-р. Бенда Джудит
Местоположение: Piliscsaba, Bajcsy-Zsilinszky u. 9.
За Джудит
„От двадесет години преподавам практически всички форми на печене на хляб - приготвям хляб със закваска, хляб с мая и хляб без глутен.
Първоначално фармацевт, моят интерес се насочи към поддържането на здравето, а оттам към науката за храненето. В Германия завърших обучение по здравен съветник по холистичен подход към опазването на здравето и в тази рамка се научих да мисля по различен начин за нашето здраве и да готвя по различен начин. Завърших университета в Печ с магистърска степен по хранене, което допълни моите познания.