Купуване на месо Добри причини да купувате месо от месар Байерн 1 Радио
Търсене
Времето в Бавария
| 2 ° | -1 ° ° 2 ° | -5 ° ° 0 ° |
| -1 ° | -1 ° ° 2 ° | -4 ° ° -2 ° |
Частично слънчево, частично облачно при -2 до +4 градуса
трафик
съдържание
Купуването на месо е въпрос на доверие. И не само след скандала с Tönnies Corona. Защо трябва да купувате месото си от месаря, седмичния пазар, фермерския магазин или органичния пазар.
Състояние: 24.07.2020 г. 15:08 ч. | архив
Който яде повече месо, отколкото е полезно за нас. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва от 300 до максимум 600 грама месо на седмица. Всъщност ядем два пъти повече: мъжете средно над 1000 грама месо и колбаси, жените все още 600 грама на седмица. Това прави около 60 килограма годишно на глава.
Тези, които ядат по-малко месо, не само се справят добре, но и защитават околната среда в дългосрочен план: "Ефектите от нашата диета върху климата са огромни. Почти 70 процента от преките емисии на парникови газове от нашата диета могат да бъдат проследени до животински продукти" природозащитната организация WWF.
Купете месо в месаря или на биологичния пазар - и знайте, че животните се справят добре
В месарницата можете да попитате откъде идва животното, чието месо купувате.
Две трети от потребителите считат хуманното отношение към животните за важно, според проучване на университета в Гьотинген, за което през 2016 г. са проучени над 1000 потребители. 80 процента от разпитваните дори биха платили повече за храна, благоприятна за животните. Проучването също така даде да се разбере: Половината от потребителите дори не знаят как изобщо може да се разпознае месото от подходящо за животновъдството животновъдство.
Всеки, който купува месо в месаря, седмичния пазар, фермерския магазин или органичния пазар на плота за месо, може и трябва също да попита откъде идва месото. Само с тази информация потребителят може да реши кое месо да купи. Ако месото идва от ферми в региона, клиентите също ще имат възможност да разгледат въпросната ферма.
Много се промени и с месарите. Само около една трета - 1000 от около 3160 фирми - сами ги колят. Има и месари, които купуват месото им от търговци на едро. Не може да се изключи животните да произхождат от фабрично земеделие. Попитайте откъде идва месото и как са били държани животните. Добрият месар ще се радва да ви каже откъде идва месото му.
Месото, отглеждано на пасища, често се среща във фермерските магазини.
Ако искате да купите месо от животни, за които е доказано, че през пасището са били през пасището, а не в обора през повечето време, съветът от консултантския център за потребители помага: „Ако искате„ пасището “да е на масата, можете да потърсите регионални доставчици, например Има производители, които продават месо от собствената си паша директно от фермата, на седмични пазари или регионално в супермаркети. " Дори говедата, които се отглеждат в биологични ферми, винаги трябва да имат достъп до пасищата съгласно екорегламента на ЕС.
Само говеждото трябва да бъде етикетирано - можете да попитате месаря
В случай на говеждо месо, произходът на месото трябва да бъде ясно посочен. Тези правила за етикетиране са последиците, произтичащи от болестта СЕГ на животните. Говеждото обаче не трябва да бъде етикетирано, ако е било обработено по някакъв начин - например мариновано като месо на скара. В случай на свинско и птиче месо не е необходимо да се посочва откъде идва месото. Но винаги можем да попитаме месаря.
Преглед на Facebook - от Facebook не се зареждат данни.
Защо има явни предимства при закупуването на месо от месаря или от седмичния пазар. Тъй като много потребители са решили: ако месо, значи добро месо. Публикувано от BAYERN 1 в понеделник, 17 февруари 2020 г.
Искам да активирам публикации във Facebook и съм съгласен, че данните ще бъдат заредени от Facebook. Моите настройки за поверителност
Друго предимство, когато купуваме от специализирани търговци: месарят има специални познания. Например за това кое месо е подходящо за коя подготовка, как е най-добре приготвено или колко дълго може да се съхранява месото. „Продуктите в занаятчийската месарница не са стандартизирани масово произвеждани стоки, но често се произвеждат по традиционни рецепти или процеси, които предлагат много специално удоволствие“, казва Конрад Амон, майстор месар от Fuerth.
Месо от супермаркета: предимно критични форми на отглеждане
Който купува месото си в дискаунтъра или в супермаркета, трябва да знае, че това месо идва в по-голямата си част от животновъдството, което отговаря само на минималните законови стандарти. Организацията за опазване на околната среда Greenpaece установи това през януари 2020 г.: „Средно 88% от прясното месо в собствените марки на супермаркета идва от животни, които са били държани болезнено и често по начин, който не е благоприятен за хуманното отношение към животните“, разпознаваем в търговията чрез етикетиране на животновъдство тип 1 или тип животновъдство 2 “ Грийнпийс.
Екологичната организация разпита тези вериги супермаркети и дискаунтери: Aldi Nord, Aldi Süd, Edeka, Kaufland, Lidl, Netto, Penny, Rewe и Real. Контекст: През април 2019 г. видът на отглеждане е въведен от търговията като доброволен етикет. Жилищна форма 1 означава най-лошата жилищна форма - чистата стабилна жилищна сграда, жилищна форма 4 - премиум - едва ли може да се намери в супермаркетите и дискаунтерите според списъка на консултантските центрове.
Купувайте месо от чужбина
Все повече хора мислят за това как тяхната консумация влияе върху собствения им екологичен баланс. Животновъдството има различно въздействие върху околната среда: „Производството на месо от преживни животни като говеда, овце и кози причинява значително по-високи емисии от птиците и свинското месо“, според Германското общество по хранене.
С колко месо се разбира съвестта ви? Организацията за защита на околната среда WWF е изчислила и пише: "Като се вземат предвид екологичните граници на нашата планета, тя не трябва да бъде повече от 350 g на човек на седмица." Като напомняне: ядем средно два пъти до почти три пъти повече.
Купуването на месо от чужбина - WWF явно не препоръчва това поради екологични причини. Можете да разберете повече тук: Колко екологично е внесеното месо?
Евтино месо от фабрично земеделие: По-малките ферми не са конкурентни, когато купуваме евтино месо
Нашият начин на консумация на месо и начинът, по който пазаруваме и какво и къде отиваме, ще определи дали занаятчийските бизнеси като месарницата зад ъгъла ще оцелеят утре. Или дали търговията с месо също става все по-загрижена за големите корпорации.
Като потребители също зависи от нас дали утре ще има фермери с по-малки ферми. Алтернативата: индустриалното земеделие като в САЩ с големи ферми може да се разпространява все повече в Бавария.
Днес много клиенти са загрижени за техния тип консумация, нещо, което и месарите изпитват. Клиентите искат да знаят откъде идва месото им. "Запитванията за отглеждане, хранене, отглеждане и развъждане стават все по-чести. Много стари породи могат да бъдат запазени чрез тази тенденция, тъй като клиентите се интересуват повече от тази качествена характеристика. Пример за това е Mangalitza, вълнестата свиня той вече не би съществувал без икономическа употреба ", казаха от баварската месарска асоциация.
Купувайте по-малко месо - „спестете“ месо и пари
Това е много практичен начин за спестяване на месо: разтегнете нарязано месо с много зеленчуци, смесете пълнежи от кайма с ориз или картофи, пригответе гювечи с много зеленчуци и малко месо.