Култура Мъжки добродетел на барбекюто

Писането е Népszabadság
В брой от 12.05.2015г
се появи.

Máriusz Adorjányi основава блога Nyárspolgár, който е библията на унгарските печене на месо. Те познават цялото месо, пробват добавките, не се срамуват да описват и цените. На нашата снимка той пече.

По някакъв начин личността може да навакса с барбекюто, на ниво хоби то започва да става все по-популярно в Унгария като мъжка добродетел над 30-35, казва Мариуш Адоржани, основателят на блога Nyárspolgár.

Всички реквизити, димът, огънят и сериозните големи парчета месо, но дори и цепенето на дърва, са всички срещи с много прости, древни елементи, които в основата си определят живота на човека.

СПИСЪК НА ЧИТАТЕЛИТЕ

Самоконтрол и търпение

Има такива, които внезапно се събуждат от влечението към тях и барбекюто съчетава перфектно репертоара. Освен това самоконтролът и търпението са важни съставки в процеса, тъй като изобщо не е лесно да спрете по време на минимум 6-8 часа печене, за да не отворите фурната. И който е бил ударен от дима от въглен, ще си мечтае за маринати, основни температури, сосове и благородни сокове оттам.

добродетел

По дефиниция, дори в Съединените щати, техниките на пържене се интерпретират по различен начин, но в родните южни щати това означава ниско и бавно, т.е. средно, високо и обикновено директно топлинно изпичане върху въглен - уточнява Адоржани, който също е използвал строги, базирани във Франция кухни в Лондон.

Време и суровина

С барбекюто самият процес отнема много повече време (най-много си струва цял уикенд) и изисква много повече оборудване. Класически месото от втори до трети клас е за барбекю. Примери за това са гърдите, отстрани, лопатката, шията, на които подготовката на гърдите може да се разглежда като вид майсторски изпит.