Култура "Хората са недохранени"
Писането е Népszabadság
10.10.2015г
се появи.
През 1887 г. от най-видния статистик на епохата е публикуван обем от стотици страници и много хиляди данни. В своята работа, озаглавена „Хранителна статистика на населението на Унгария на физиологична основа“, Кароли Келети направи, наред с други неща - призрачен: сякаш беше днес - това твърдение: „Хората в много части на нашата страна са недохранени“.
Сериозна присъда. А фактът, че не е получен от въздуха, вече се доказва от начина, по който е роден обемът. В това авторът може да е бил сигурен от самото начало, че по-голямата част от населението попада в категорията „население с ниски доходи“. Но за да получи точна картина на ситуацията с домашните храни, той се зае с огромна работа. Той помоли стотици да помогнат. Не кой да е.
СПИСЪК НА ЧИТАТЕЛИТЕ
Както той обясни, „63 окръга на страната бяха разделени на 248 кадастрални области в 12 кадастрални области, всяка от които (отново разделена на 733 подрайона по отношение на храненето).
Понякога повече е по-малко
„Средностатистическият гражданин“ консумира 574,90 килограма храна годишно. Но с големи разлики: средната стойност за петте окръга, които „ядат най-много“, е 664,6 килограма, а тази за „най-малко изядените“ е само 558,2 килограма. Изток, разбира се, не виждаше количеството като единствената мярка за просперитет. Той смята, че „съдържанието на бяло“ в консумираните храни е много важно. И според този показател годишната консумация на протеини на глава от населението в страните с високо хранене е била само 31,9 килограма, докато тази на малоядните е била 37,5 килограма.
С изключение на Саболч, окръзите, които консумират много по отношение на количеството, са били разположени на север (Орава, Тренчин, Липтов, Барове), а по протеиновия индекс те са били много по-добри в средата на страната - приблизително в рамките на по-късно граници на Трианон-Пилис-Солт-Кис-Кун, Чонград). Имаше много големи разлики в консумацията на хляб, наред с други неща - и хлябът беше символ на храната по някаква причина. Въпреки че средната стойност в повечето окръзи не се различава много от една и половина глазури годишно и на глава - те не ядат един и същ хляб навсякъде.
Според Келети жителите на „водача на пшеничен хляб“ Csanád, въпреки по-ниското си потребление, не са в неравностойно положение в сравнение с жителите на другите - и най-вече по-бедните - окръзи, тъй като пшеничният и ръженият хляб са по-ценни от „ по-бедни ”други. Между другото, пшеничният хляб представлява едва 30,8% от общото потребление в цялата страна. Съотношението на ръжения и двойния хляб е 34,3%, на ечемичения и овесения хляб е 12,2%, а на царевичния хляб е 22,7%. Сега може да се изненадаме от това, но нека не забравяме: природните условия на Кралство Унгария бяха много по-разнообразни, отколкото в днешната страна.
Завидни жители на града
„От по-благородните хранителни стоки, - четем в тома, - градското население консумира много повече от цялото население.“ Преобразувано в съдържание на протеини, „градското население консумира 5099,25 грама повече на глава от населението годишно, ... по този начин градското население се храни по-добре, не само количествено, но и по-хранително“. Oriental също така установи, че мъжете трябва да консумират 47 450 грама протеин годишно, жените 38 325 грама, а децата 25 550 грама протеин годишно.