Здравословно хранене в общественото хранене - но как
07 октомври 2013 г. 17:15
Храната, приготвена според указанията, за първи път се оказа „безвкусна“, за което родителите и учителите трябва да бъдат подготвени - обясни Золтан Пал Залан, президент на VIMOSZ, като говорител на XX Унгарски здравни дни, проведени в Балатонфюред миналата седмица.
Според асоциацията най-големият недостатък в регламента е липсата на допълнителен параграф 1, който да хармонизира четирите стълба на клетъчната реформа. Според професионалната организация диетичните съображения не обхващат рутинното въвеждане на здравословна диета. Би било важно да се промени 27% ДДС на 12%. Разширяването на категорията на основните хранителни продукти, по-оптималното разпределение на наличните ресурси от местните власти, промяната в наличността на субсидии от ЕС и повишаването на стандарта за предлагане също са изисквания. Приемането и любовта към по-здравословна диета и формирането на нагласи трябва да бъдат допълнително обмислени. Що се отнася до производителите, подготовката на производителите на храни и професионалното обучение в сектора се считат за важни.
Целта на VIMOSZ във връзка с реформата в общественото хранене е да превърне организацията на здравословното хранене, основаващо се на традициите, в обща кауза. Според професионалната организация е важно въпросите, свързани с храната, менюто и диетата да се обсъждат и на обществено ниво. Това изисква преход. Указът не обхваща необходимите промени, които би трябвало да бъдат приложени в приемащите институции и местните власти. По-малко сладки, солени, пикантни и мазни храни все още не се приемат от мнозина. Би било важно да се вземе предвид годишната инфлация в рамките на нормата.