Кулинарни творения скоро ще бъдат защитени от ново заглавие на интелектуална собственост на готвачите,

Публикувано на 05 ноември 2019 г.

От 2010 г. „гастрономическото ястие на французите“ е включено в нематериалното културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО.

В положителния френски закон обаче рецептите за готвене на нашите готвачи не са защитени от Кодекса на интелектуалната собственост.

През април 2019 г. в Народното събрание беше представен законопроект, който предлага да се създаде ново „заглавие на интелектуална собственост, защитаващо кулинарно творение“. [1]

Липсата на защита на рецептите за готвене от Кодекса на интелектуалната собственост

Днес рецептите за готвене не са защитени от Кодекса на интелектуалната собственост: нито от авторското право, нито от патентното право.

Законът за търговските марки на теория не изключва вкусовите марки. Но на практика условията за графично представяне, прецизност и обективност са много трудни за постигане, което обяснява липсата на защита от закона за търговските марки [2].

Единствената правна защита на рецептите за готвене, които съществуват в момента, е тайна (и други споразумения за поверителност и неразкриване). Практика, използвана в продължение на много години от професионалисти.

Въпреки това, когато разгледаме малко по-отблизо условията за защита във френското авторско право, на първо място можем да се чудим за причините за липсата на защита, тъй като априори правото на „автор“ може да се прилага и за кулинарни творения.

За да бъде произведението защитено с авторски права, това произведение трябва да бъде:

"работа на ума",
материализирано произведение,
оригинална творба, тоест това е отпечатъкът от личността на нейния автор.

Теоретично, рецепта за готвене може да бъде квалифицирана като работа на ума: асоциацията между две съставки и аромата, който ще се появи от тази асоциация, наистина е творение, родено в съзнанието на готвач, автор на рецептата, оставил отпечатъка на неговата личност чрез избора, направен в асоциацията на вкусовете и цветовете на ястието. Ястието представлява материализацията на работата.

Неподражаемата „сьомга с киселец“ от Пиер Троасгрос е оригинално творение от готвача на Роан и което е направило репутацията му !

Това обаче не е решението на националните съдилища, които отказват да признаят, че рецептата за готвене може да бъде „дело на ума“, защитено с авторски права и които считат, че рецептата е само „последователност от инструкции“, „ноу-хау, което не може да бъде защитено“ [3].

Съществуването на защита за книги с рецепти или кулинарни процеси.

При липсата на защита на самата рецепта за готвене, съдебната практика обаче признава, че рецептите могат да бъдат „защитени в литературния си израз“. [4]

Следователно готварските книги могат да се възползват от защитата на авторските права като литературно произведение. Защитени елементи могат да бъдат, в зависимост от оригиналността, текстът и представянето на рецептата и снимката на ястието. Рецептата няма да бъде защитена като такава.