Kukicha - японски зелен чай с най-високо съдържание на калций

Ако харесвате зелените чайове, имате всички шансове да се влюбите в тях Кукича (茶) деликатен японски зелен чай със сладко - зеленчуков аромат. Преди всичко мисля, че си струва да споменем някои любопитни факти за този специален чай:

Kukicha е чаят, препоръчан в макробиотичната диета, който също произхожда от Япония. Макробиотичната диета включва консумация на естествена, органична храна, предимно от растителен произход (препоръчва се също консумация на риба) и прост и хармоничен живот, при който елементите ин и ян са в баланс;
Kukicha е чаят с най-високо съдържание на калций: чаша чай Kukicha съдържа до 13 пъти повече калций от чаша мляко;
Kukicha има най-ниско съдържание на теин (между 0,5 и 1%) в диапазона от зелени чайове. Ето защо може да се консумира през целия ден, включително и вечер. Ето защо този чай може да се консумира и от деца;
Този вид чай е много богат на витамини и минерали. Чаша чай Kukicha съдържа 2,5 пъти повече витамин С, отколкото портокал;
Казват, че Kukicha е прекрасно храносмилателно средство, което може да се яде след всяко хранене. Помага за храносмилането и ускорява изгарянето на мазнини;
Чаят Kukicha има високо съдържание на L-теанин, получената инфузия е наистина алкализираща напитка.

Kukicha - сладка запарка от млади клонки от чай

Чаят Kukicha е близък по вкус до известния японски чай Sencha. Kukicha обаче се откроява със специална сладост и по-"лек" аромат, доста различен в сравнение с други японски зелени чайове. Дори миризмата на запарката е различна. Опитайте и веднага ще забележите разликата, ако пиете редовно зелен чай.
Както всеки друг чай, Kukicha се произвежда от чаеното растение Camellia Sinensis, но не от листата на това растение, а от стъблата, клонките и младите стъбла. Kukicha е известен като запарката, получена от млади клонки чай.
"Суровината" за производството на Kukicha обикновено идва от "суровината" за Sencha или Matcha. Когато идва от производството на Gyokuro, той се нарича Karigane. Очевидно Kukicha, произведен от Gyukuro, е най-добрият Kukicha по отношение на качеството. Вместо това Kukicha, произведен от Bancha, ще бъде чай с много ниско качество, така че внимавайте какво купувате и особено къде купувате този чай.

Как да вливаме Kukicha

Независимо дали искаме да вливаме обикновен чай Kukicha (чай от зелено стъбло) или печен чай Kukicha (чай от кафяв ствол - печен чай), препоръчително е да следвате следните прости правила:

Кой трябва да пие Kukicha:

Ценители и любители на чая, защото им придава нов, оригинален, фин вкус, различен от всеки друг вид запарка
Деца и възрастни хора, тъй като съдържа много ниско съдържание на теин
Хора с дефицит на калций и витамин С
Хора, които се интересуват от здравословен живот и макробиотична диета
Хора, които искат да отслабнат и да ускорят храносмилането и изгарянето на мазнините.

Какви други видове японски зелен чай можете да изпитате:

Gyokuro (най-цененият японски чай, е най-скъпият и най-добрият японски чай), Matcha (зелен прах, богат на антиоксиданти, традиционно използван на японската чайна церемония), Sencha (ежедневен японски чай), Bancha (чай с ниско качество с малко теин; препоръчва се и за деца), Houjicha (чай, изобретен през 1920 г. от търговец от Киото, който не е знаел какво да прави с излишък от остарели чаени листа; да го изпържите и по този начин се ражда Houjicha), Genmaicha (чай със средно качество, Bancha, смесен с кафяв ориз).
Редки японски чайове, които никога досега не съм опитвал: Fuji Yama, Ureshinocha, Kawanecha. Ако ги намерите, не се колебайте да ги опитате.

The Tea Companion (Connoisseur’s Guide), Джейн Петигрю, 2004,