Кухнята на Lajos Mari - салата от черен дроб на треска от авокадо

Авокадото от мексикански произход е специален подарък за природата: някъде по средата
има между зеленчуци и плодове. Цяла гама от истински бомби за здраве, витамини, минерали и микроелементи, както и значителни количества ценни,
той също така съдържа ненаситени растителни мастни киселини, поради което диетите, за съжаление, могат да го консумират само умерено. Вкусът му съвпада идеално с този на неговите роднини в Централна Америка,
за домати, сладка царевица и люти люти чушки.

кухнята

Съставки за 4 човека:

  • 500 г твърди домати
  • 2 авокадо (приблизително 600 g)
  • 1 лимон
  • 1 малка кутия сладка царевица (приблизително 340 г)
  • 1 кутия черен дроб на треска (120-160 g)
  • 1 малка глава маруля
  • За соса:
  • 1 малка люта чушка или лют червен пипер на прах
  • 1 малка връзка магданоз
  • 6-8 листа от мента
  • 1 лимон
  • 2 ек. ракия
  • сол пипер

1. Измийте доматите, нарежете стъблата заедно с дръжките им във форма на клин, заоблете 2-3 по-малки, останалите нарежете на карамфил или кубчета.

2. Измийте лимоните и авокадото и избършете на сухо. Авокадото се нарязва с нож с широко острие в надлъжна посока, докато и докато семената позволяват, в средата горната половина се обръща отдолу (A) и се повдига. Ножът се врязва в сърцевината с твърдо движение и се повдига леко (B). 4-те половин авокадо веднага се напояват и се разтриват с лимонов сок (С). Поставете 1 половин авокадо настрана за соса, оформете пелети (D) с колераби от останалите три и поръсете веднага с лимонов сок, за да не покафенеят.