Кухнята на Lajos Mari - пържени палачинки от камамбер със сос от червена боровинка

Съставки за 4 човека:

1. За палачинките разбийте яйцата в млякото, добавете ги към брашното заедно със солта и разбъркайте до гладка смес. Разхлабете с 1 dl газирана вода или бълбукаща минерална вода, оставете да почине за 30 минути. Добавете маслото и запържете 8 (2 на човек) палачинки.

mari

2. Докато тестото за палачинки почива, нарежете филийките сирене на филийки с дебелина 1,5-2 см (трябват ни 24 филийки). Изсипете сладкото от боровинки в тенджера, загрейте го, поръсете боровинките, оставете да заври на оживен огън, парфюмирайте 1-2 щипки смлян бял пипер, поддържайте топло.

3. Поставете палачинките една по една върху работен плот, в средата поставете 3-3 филийки сирене и ги сгънете по сноп, т.е. първо сгънете третата част от палачинката към нас, след това двете страни и накрая третият от палачинките да получи правилна правоъгълна форма.