Кухнята на Lajos Mari - Орехов пай от тиква

Тази „кафена торта“ с мек вкус едва ли е потайна спрямо забележителните
с швейцарски пай от цвекло, но може би дори по-вкусен, защото в него можете да усетите отличителния вкус на тиквата Той е идеален и за деца - здравословна закуска или лека закуска!

Съставки ок. За 16 филийки:

• 1-1,2 кг тиква (600 г нето)
• 150 г орехи
• 500 г фино брашно
• 1 саше (12 г) бакпулвер
• 1 месец + 2 dl масло
• 3 яйца
• 400 г рафинирана гранулирана захар
• 1 саше (10 г) бурбон ванилова захар
• 1 ек. смляна канела
• 1 настъргана кора от биоцитром
• сол
• пудра захар за намазване

1. Измийте тиквата, избършете я на сухо, разрежете я наполовина. Закръглената част се разрязва още веднъж наполовина, семената и брадите се изстъргват внимателно със сос от ряпа или супена лъжица. Тиквеното месо се нарязва на допълнителни скилидки (за улесняване на работата) и се обелва. Накълцайте на тънки ивици върху файл с голяма дупка (или с помощта на вложка за файл на шредера).

2. Смелете ядките не много фино. Пресейте брашното и бакпулвера, разбъркайте ядките. 1 месец намажете с масло форма за торта с диаметър 26 см. Загрейте фурната до 180 ° C. Яйцата се измиват и отделят.

---