Кухнята без огън, естествено решение
Казват, че зърнените храни, плодовете, ядките и зеленчуците са избраната от Бога диета за хората. Те, приготвени възможно най-просто и естествено (без огън), са най-здравословните и хранителни. Те придават сила, издръжливост, интелектуална сила, които не могат да бъдат придобити чрез други диети, независимо колко сложни и стимулиращи могат да бъдат.
Известно е, че диетата със сурови храни (жива храна), постоянно посочена, може да бъде естествен метод за профилактика, лечение и самолечение, който осигурява на тялото фибри, необходими за предотвратяване и лечение на запек. Консумирайте натурални храни, приготвени без огън, и особено: зеленчукови сокове и сурови плодове, но не смесени (зеленчуци и плодове по едно и също хранене), пълнозърнесто брашно, пълнозърнести храни, семена, зеленчукови микроби или зърнени храни.
Натуристка супа, от морков, целина и малко червено цвекло, две зелени клонки лук и чесън, настърган хрян, лобода, лиственица, стевия, естрагон, копър магданоз. Ситно настъргани зеленчуци, ситно нарязани зеленчуци, всичко се разбърква и кисне до следващия ден в литър пресен борш.
На следващия ден го прецедете, добавете белените домати и всичко разбъркайте. Добавете прецедения борш и 1 л преварена и охладена вода, сол, черен пипер, мащерка. Сервирайте студено, а който иска може да добави заквасена сметана или кисело мляко. Вкусно е и осигурява на тялото естествени и лесно усвоими витамини и минерали.
Бадемово мляко, от 100 г сладки бадеми, четири супени лъжици трици, 900 мл топла вода. Бадемите се поставят в емайлирана купа, която се държи върху друга, с гореща вода, докато кората омекне, която се отстранява. Смесете бадемите с малко трици и смелете заедно.
Смесете смлените бадеми с вода и разбийте сместа с дървена лопата за няколко минути, след това прецедете през марля, като ги изцедите добре. Бадемовото мляко, както и останалите остатъци се използват в различни ястия в кухнята без огън.
Маслена паста, сирене и картофи, от четири подходящи картофа, десет осолени черни маслини, по 150 г масло и извара, голям червен лук, супена лъжица мащерка, градински чай и смес от соварв, чаена лъжичка билки и подправки, няколко листенца червена роза.
Красиви, гладки картофи, измийте добре с четка или груба кърпа, избършете, обръснете с всичко, смесете с ситно нарязан лук и зеленчуци, натрошено сирене, прахове, втрито масло и трици, за да направите по-плътна паста. . Поставете в чиния, притиснете и поръсете нарязаните листенца и няколко ситно нарязани листа градински чай отгоре.
Маслена паста, сирене и ендивия, по рецептата от маслената паста с картофи, с тази разлика, че 300 г ситно нарязана ендивия заместват картофите. вместо ендивия можете да използвате кнедли или нарязано зеле в миксера. Ако съставът е твърде мек, добавете трици или сметана (допълнително царевично нишесте на прах).
Маслена паста с вкус на хрян, приготвена като чеснова паста с вкус на чесън, а с праховете се добавя супена лъжица, пълна с настърган хрян.
Маслена паста със сирене и морковени листа, от 150 г масло и извара, два снопа листа от моркови, 5-6 цветя слез, един сноп (градински чай, мента и босилек) и воден лук, 1/2 чаена лъжичка билка на прах, подправки и водорасли на прах.
Натритото масло се смесва с ситно нарязано сирене, нежните морковени листа, нарязани на ситно заедно с лука и други зеленчуци, праховете, след това се поставят на малка чиния, уплътняват се и отгоре се поръсват с нарязани венчелистчета от слез нарязан. Ако съставът излезе твърде мек, добавете трици.
Маслена паста със сирене и пащърнак, от 350 г пащърнак, 125 г масло и извара, голяма глава лук вода, супена лъжица босилек и розмарин, чаена лъжичка билки и подправки, чаена лъжичка маково семе или кимион, 1/2 чаена лъжичка водорасли на прах.
Нарежете на ситно сиренето, преминете през сито, смесете с маслото, втрита пяната, ситно нарязаните зеленчуци и лук и настъргания пащърнак върху стъклена ренде. Поставете в чиния, уплътнете хубаво и поръсете с мак.
Маслена паста със сирене и праз, от 100 г масло и извара, 1 връзка копър и естрагон и понички в оцет, 1/2 чаена лъжичка водорасли на прах и ароматни растителни прах и подправки. Нарежете праза възможно най-малък, заедно със зелените, смесете всичко със сиренето и маслото, втрито с пяна. Украсете с понички и зеленчуци.
Маслена паста със сирене и домати, от 150 г масло и извара, 350 г домати, две скилидки чесън, куп копър и хасматучи, голям лук вода, чаена лъжичка билки и подправки, 1/2 чаена лъжичка водорасли на прах, няколко розови листенца, тарате.
Доматите се приготвят добре, нарязват се на ситно, смесват се с нарязано сирене, масло втрита пяна, прахове, лук и ситно нарязани зеленчуци, ситно счукан чесън и трици, тъй като съдържа, докато получите по-плътна паста. Изцедете хубаво и отгоре поръсете малко ситно нарязани зеленчуци и ситно нарязани розови листенца.
Маслена паста с репички, от 400 г репички, с цели листа, 200 г масло, куп копър и хасматучи, два домата, 1/2 чаена лъжичка водорасли на прах и ароматни растителни прах и подправки. Нарежете листата на репичките, измийте добре репичките, почистете ги и ги настържете на стъклена ренде, смесете с добре измитите и ситно нарязани листа и зеленчуци, с праха и маслото, втрити с пяна. Украсете с филийки домати и сезонни зелени.
Маслена паста с целина, от 400 г целина, 150 г масло, един червен лук, поничка или звънец, зеленина, чаена лъжичка водорасли на прах, 1/2 чаена лъжичка билки с подправки. Целината се измива добре, обелва се възможно най-тънко, бръсне се на ситно, заедно със зелените и праховете. Поставете върху филийки черен хляб или върху чиния, украсете възможно най-естетично със зеленина и резенчета пипер.
Маслена паста с целина и ябълки, от 250 г целина и червени ябълки, 150 г масло, майорана с мента, 1/2 чаена лъжичка водорасли на прах. измийте добре целината, почистете я, настържете я на стъклената ренде, след това настържете ябълките, без да ги белите. Смесете с фино нарязани звездички, прахове и масло, втрито масло.
Ако съставът е мек, добавете малко сметана (допълнително царевично нишесте на прах) или пшенични трици. Декорацията е направена според фантазията, с подръчни продукти.
Маслена паста с целина и коприва пригответе по рецептата за масло с целина, като използвате същите съставки, като добавите 200 г масло вместо 150 г и добра шепа сурова коприва, от която са избрани само малките връхчета, добре измити и нарязани на ситно. По същия начин се извършва и декорацията.
Чеснова паста с вкус на чесън, пригответе от същите съставки като маслената паста от лук, като добавите три или четири скилидки ситно нарязан чесън.
Майонезни сосове, от пет супени лъжици сметана (допълнително царевичен прах), 250 мл масло, 1/2 супена лъжица водорасли на прах, 1/2 чаена лъжичка прах от семена на понички и билки и подправки, една супена лъжица горчица, чаша сок моркови или трици, супена лъжица сок от морски зърнастец и куп зеленина.
Сметаната се накисва в сока от моркови, горчицата, праховете, сокът от морски зърнастец и олиото се добавят на капки, а отгоре се поръсват ситно нарязаните зеленчуци. Използва се в различни ястия от сурови зеленчуци.
Майонезен сос с жълтъци, от два сурови жълтъка, 275 мл масло, 1 супена лъжица паста от морски зърнастец, горчица, зеленчуци, чаена лъжичка билки и подправки, 1/2 чаена лъжичка водорасли на прах. Яйцата и маслото трябва да са със стайна температура. Сложете жълтъците в купа с паста от морски зърнастец и разтривайте с дървена лъжица, докато получите добра смес.
Добавете горчицата и маслото на капки при непрекъснато разбъркване. Когато майонезата започне да се сгъстява, добавяйте по една супена лъжица масло, но не повече. Добавете праховете и ситно нарязаните зеленчуци отгоре. Използват се различни сурови зеленчуци и зеленчуци.
Майонезен сос с доматено пюре. Приготвя се точно като майонезния сос, приготвя се без огън, като се използват същите съставки, само накрая към майонезата се добавят 3 супени лъжици сурова доматена паста.
Майонезен сос с паста от морски зърнастец - пригответе майонеза като в майонезен сос с доматено пюре, само накрая добавете три супени лъжици паста от морски зърнастец.
Майонезен сос с домати, от обикновена майонеза, към която се добавят три супени лъжици доматено пюре и две до три супени лъжици сода.
Майонезен сос със заквасена сметана, от 100 мл олио и прясна заквасена сметана, суров жълтък, 1/2 лимон. Поставете жълтъка в купата, поръсете го със сол и черен пипер, разбъркайте добре с дървена лъжица, като включите масло чрез капене и от време на време изсипете няколко капки лимонов сок.
Майонезата е готова, когато се е втвърдила достатъчно, и ако е нарязана, поръсете я с няколко капки студена вода, разбъркайте, докато се свърже отново. В края добавете сметаната и разбъркайте до гладка смес.
Горчичен сос, от три чаени лъжички горчица, две супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко, 100 мл олио, чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок, сол, черен пипер, пудра захар на вкус. Натрийте горчицата и пудрата захар със супена лъжица олио, като постепенно наливате олиото. Добавете лимонов сок, сол, черен пипер и заквасена сметана. Смесете всичко много добре, ако е необходимо добавете супена лъжица вода и сервирайте като специално предястие за зеленчукови салати.
Горчичен сос с босилек и лук, от две супени лъжици горчица, листа от зелен босилек, един суров яйчен жълтък, супена лъжица сок от морски зърнастец и голям лук, 1/2 чаена лъжичка мед, билки и подправки, водорасли на прах, 200 мл масло.
Горчицата се смесва добре с жълтъка, меда, сока от морски зърнастец, олиото малко по малко (както в майонезата), добавя се лукът, нарязан възможно най-малко или настърган, и отгоре нарязаните листа босилек.
Горчичен сос с жълтък, от три супени лъжици олио, едно яйце и една чаена лъжичка горчица, винен оцет, зеленчуци (естрагон, магданоз, на вкус), сол. Втрийте суровия жълтък със сол и горчица, докато стане мазен. Добавете масло, оцет, зеленчуци и сервирайте със зеленчуци, саламура, варени яйца.
Сосове естрагон 1. От два жълтъка и супени лъжици лимонов сок, четири супени лъжици олио, 10-12 листа естрагон, сол, черен пипер на вкус. Над жълтъците добавете сол, черен пипер и ситно нарязани естрагонови листа. Разтрийте добре с дървена лъжица, като постепенно включвате маслото и лимоновия сок.
Сосове естрагон 2. От две супени лъжици лимонов сок, шест супени лъжици олио, чаена лъжичка горчица, мед, стрък естрагон, копър, магданоз, сол, черен пипер на вкус. Изберете листата на естрагона, измийте добре, нарежете на ситно, сложете в купа, добавете маслото, горчицата, черния пипер, солта и разтрийте добре с вилица, след това добавете лимоновия сок. Добавете меда и накрая добавете копъра, ситно нарязан магданоз.
Сосът се изсипва върху салатата само когато се сервира на масата. Сосът се използва във всяка салата от зеленчуци и следователно може да се приготви в по-големи количества, като го държи студен, за да има под ръка, когато е необходимо.
Оцетен сос 1, от три супени лъжици олио, две чаени лъжички лимонов сок, чаена лъжичка вода, сол и черен пипер на вкус. Поставете всички съставки в чаша и разбийте с вилица за хомогенизиране. Това е успешен сос, който се използва в почти всички зеленчукови салати.
Оцетен сос 2, от две супени лъжици олио и жълтъци, краставица, сол, черен пипер, оцет, зеленчуци на вкус. Смесете жълтъците с маслото в купа, докато получите майонеза. Добавете оцет, сол, черен пипер и зеленчуци. След смесване накрая добавете ситно нарязаната краставица и сервирайте като дресинг за салата.
Зеленчукова крем супа, от нарязан лук, малка целина, морков, домат, яйчен жълтък и нарязан лист зеле, 750 мл вода или мляко, ароматни растения (кимион, босилек, градински чай). Смесете всички съставки в миксера, докато получите крем. Добавете сол, черен пипер, малко магданоз, нарязан на ситно.
Супа от корен праз, от стрък праз, куп зеленина и резен цвекло, 500 г корен (морков, целина, магданоз), две супени лъжици пълнозърнести овесени ядки, сметана (фин продукт, допълнително царевично брашно - съставът на бутер тесто царевица преди глазура), студено пресовано масло, чаени лъжички настърган хрян и понички на прах, три супени лъжици трици, 500 мл доматен сок. Изсипете сока в купата, добавете настърганите корени, праз, брашно, трици, сметана, прах, олио и поръсете с накълцани зеленчуци, цвекло и хрян. В зависимост от предпочитанията ви можете да добавите: листа леурда или счукан чесън.
Сок от агурида приготвя се от грозде, близко до узряване, но все още кисело. Те се добавят към екстрактора и сокът може да се пие като охлаждаща течност, смесена с вода на вкус. Добре е за вкисване на различни ястия от "кухнята без огън". Той е добър заместител на оцета, има силни диуретични свойства, бори се със затлъстяването, успокоява.
Сок от кокодус той се получава от узрели плодове, към узряване, като е кисел. Екстрахираният сок се консумира смесен с вода на вкус, като освежаващо и диуретично средство, но също така и за кисели супи или други ястия от "кухнята без огън".
Кисъл сок, съдържа хлорофил, оксилати, фосфати, желязо, вит.C. Той е освежаващ, ревитализиращ, апетитен, храносмилателен, пречистващ, диуретик, антискорбутик, слабително и др. Сокът се използва за кисели супи и сосове в "кухнята без огън".
Сок от шипка е сок, богат на витамини, ензими, минерали. Добре изсушените шипки се измиват, смачкват, прекарват през емайлирано сито, като от време на време се заливат с малко студена вода. Полученият сок се смесва с аспирин (3 таблетки на 1 литър), изсипва се в бутилки, поставя се малко алкохол отгоре, бутилките се затварят плътно и се държат на студено. Използва се при приготвянето на напитки, крем и др., Приготвени без огън.
Черешов мед. Черешите (1 кг), добре узрели, почистени от опашки и семена, се поставят в буркан, върху който се изсипват 4 кг мед. Бурканът се покрива с тъмна хартия и се оставя да изсъхне шест седмици. Внимателно извадете черешите с помощта на шпатула, сложете ги в буркан и изсипете меда, напоен с тях, така че да се съдържат добре.
Бурканът се завързва с целофан и се съхранява на хладно и сухо място. Така приготвените череши могат да се използват или като сладко, или като част от други ястия (салати, компоти, сладкиши и др.). Преди да се използват в различни препарати, черешите се отцеждат от сироп в емайлирана купа. Полученият сироп може да се използва отделно или да се съхранява на студено в покрит буркан, под формата на черешов сироп, като се използва много в "кухнята без огън".
Мъртви цветя от бяла коприва, запазени в мед. Цветята се берат през май-септември включително. За консервиране се използват същите количества и по същия начин, както за черешите, консервирани в мед. Те се използват като конфитюр или гарнитура за различни ястия в "кухнята без огън".