Кухненски прибори можем да бъдем опасни
Било то дърво, пластмаса или може би алуминий? Наясно ли сме с какви съдове (за съхранение) и кухненски прибори си струва да се използва и как те влияят на нашето здраве? Попитахме Анна Золтай, началникът на отдел Неби.
Създадено: 23 ноември 2015 г. 14:09
Променено: 12 февруари 2020 г. 12:00 ч
Според Анна Золтай повечето въпроси обикновено възниква във връзка с дъски за рязане: кое е по-добре, кое е по-добре да се избягва. Отговорът е прост: и двете могат да се използват, стига да отговарят на изискванията. Може би най-важното от изискванията към устройството е то да бъде твърдо, без пролуки и устойчиво на износване - независимо дали е пластмаса или дърво. Вярно е, че пластмасовите добавки са по-уязвими, постоянната употреба може бързо да ги предизвика, което води до проблеми с безопасността на храните.
Наистина по-добра дъска за рязане на дърво?
The дъска за рязане на стъкло също е добър избор те може да не образуват празнини с времето или да се почистват лесно, но могат да бъдат случайни, тъй като ножът може да се плъзне по тях. Също така си струва да обърнете внимание винаги да имате отделна дъска както за суровини, така и за готова храна.
Какво казва законът?
Съгласно законодателството относно материалите за контакт с храни трябва да бъдат изпълнени различни изисквания. Тези вещества са изключително сложни и разнообразни, така че на заден план има строги разпоредби относно маркетинга. Така например:
- те не трябва да застрашават човешкото здраве по никакъв начин
- те не трябва да причиняват неприемлива промяна в състава на храната
- те не трябва да влияят неблагоприятно върху състава на храната
- те не трябва да подвеждат потребителя
За различните материали важат различни правила и съвети. Но какво да кажем за популярните материали, които използваме всеки ден?
Пластмаса: стареене
Материалът става все по-популярен, тъй като е лесен за производство и евтин - но именно тези свойства повдигат въпроса дали е здравословно да се използва. Според експерта няма нищо лошо в тях, ако ги използваме правилно. Важното обаче е в пластмасовите контейнери не съхранявайте кисела храна за продължителен период от време, стъклото и порцеланът са много по-подходящи за тази цел. Изключение правят пластмасови бъчви и контейнери, специално проектирани за съхранение на кисела храна (кисели краставички). Евтината, рециклирана пластмаса със силен цвят също си струва да се избягва.