Храненето по-бавно може да ви помогне да отслабнете - списание Therapeutes
Много хора ядат храна бързо, понякога в тяхна вреда.
Храненето по-бавно обаче може да бъде много по-здравословен подход.
Някои проучвания показват, че по-бавното хранене може да ви помогне да се почувствате по-добре и да отслабнете.
Тази статия изследва ползите от по-бавното хранене както за загубата на тегло, така и за цялостното здраве.
Храненето твърде бързо може да доведе до напълняване
Хората, които се възприемат като бързоядци, обикновено тежат повече от тези, които казват, че се хранят по-бавно (1, 2, 3, 4, 5).
Бързоядните всъщност са до 115% по-склонни да затлъстяват в сравнение с тези, които се хранят по-бавно (3).
Те също са склонни да наддават в дългосрочен план, което отчасти може да се дължи на яденето на бързи храни.
В едно проучване изследователите анкетират 4000 мъже и жени на средна възраст, за да попитат колко често са се хранили (5).
Тези, които казаха, че се хранят „много бързо“, обикновено са по-тежки и са натрупали най-много телесна маса от 20-годишна възраст.
Друго проучване разглежда промените в теглото на 529 мъже за период от 8 години. Тези, за които се съобщава, че са „бързоядци“, наддават повече от два пъти теглото си, отколкото тези, които се определят като относително по-бавни или по-бавни ядящи (6).
В крайна сметка: Проучванията показват, че хората, които се хранят по-бързо, са склонни да бъдат по-тежки и да наддават повече в дългосрочен план, отколкото тези, които се хранят по-бавно.
Храненето по-бавно ви помага да ядете по-малко
Вашият апетит и прием на калории се контролират предимно от хормони.
Обикновено, след хранене, червата ви „изключват“ хормон, наречен грелин, който контролира глада ви. Те също така освобождават хормоните против глад холецистокинин (CCK), PYY-36 и глюкагон-подобен пептид-1 (GLP-1) (7).
Тези хормони изпращат съобщение до мозъка, като го информират, че сте яли и че хранителните вещества се усвояват.
Намалява апетита ви, кара ви да се чувствате сити и ви помага да ограничите приема на храна.
Интересното е, че този процес отнема около 20 минути. Следователно храненето по-бавно дава на мозъка ви времето, необходимо за получаване на тази информация.
Храненето бавно може да увеличи нивата на хормона на ситост
Яденето твърде бързо често води до преяждане, защото мозъкът ви няма време да получи пълния сигнал, за да го информира, че току-що сте яли.
Освен това е доказано, че яденето бавно намалява количеството храна, изядено по време на хранене (8, 9, 10).
Това отчасти се дължи на повишените нива на хормоните против глад, които се появяват, когато яденето се яде бавно.
В едно проучване 300 ml сладолед бяха разпределени два пъти на 17 здрави хора с редовно тегло (8).
По време на първата сесия всеки човек консумира своя сладолед в рамките на 5 минути. По време на втората сесия те ги ядоха по-бавно за период от 30 минути.