Круши в мандарина карамел Кулинарни рецепти Лора Адамаче
Круша в карамел, плодов десерт
Обичам плодовете, а крушите са сред любимите ми, така че този десерт ми дойде на сърцето. За тази рецепта трябва да изберем круши с по-мека каша, а мандарините могат да бъдат заменени със същото количество портокали. Комбинацията от сладки и ароматни круши и леко кисел сок от мандарина е божествена! Можете да сервирате тази круша в карамел със сладолед, бита сметана или дори ванилов крем.
Съставка - круша в мандаринов карамел
- 4 круши
- 80 г захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 60 г масло
- 250 г мандарини (ние се нуждаем само от техния сок)
- 100 ml вода
- бадемови люспи/орехи
Приготвяне - Круши, сварени с мандаринов сок карамел
- Изцедете сока от мандарините (6 дойдоха при мен) и го филтрирайте, за да не избягат семена.
- В тиган разтопете маслото заедно със захарта и ваниловата захар,
- Когато получи златист цвят (около 5 минути), добавете половинките круши,
- Обръщаме ги от време на време от страна на страна и ги спираме редовно със сок от мандарина. Поддържаме ги на слаб огън, докато проникнат напълно (около 10-12 минути), след което ги изваждаме в чиния,
- Нарязваме крушите вертикално с остър нож, но не напълно, а на височина до 1 см отгоре, за да ни е лесно да ги разпространяваме във ветрила върху чинията.
- В сока, останал в тигана, добавете 100 ml вода и разбъркайте с лъжица, докато цялата захар се разтвори и се образува по-плътен, златист сос (около 5 минути на слаб огън).
- Когато карамелът започне да кипи, изключете котлона.
- Слагаме няколко супени лъжици карамел върху чиния, а след това крушите, които леко притискаме, за да се разпаднат в,
- Напудрете крушите с бадемови люспи, леко преминали през незалепващ тиган и сервирайте. Прекрасни са с бита сметана, сладолед или ванилов крем.