Кърпави тестени изделия Тези рецепти с юфка са с ниско съдържание на въглехидрати и нискокалорични
Животът е твърде кратък, за да може без Psta: макароните и сиренето също са с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Юфката има лоша репутация. Нисковъглехидратни или палео - всички здравословни диети имат един общ общ враг: бяло брашно. Средиземноморската диета е една от най-здравословните в света. И не италианците ли обичат своите макарони топло и скъпо и все пак изглеждат добре?
Но в Италия тестените изделия не се сервират като основно ястие, а като „primo“, малка порция предварително. След това има "secondo" с риба или месо и много зеленчуци и салата. Джулия Азарело е разработила рецепти под 500 калории за книгата си „Кльощава паста“ (Торебек). Вкусно, здравословно и лесно. Ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории. Верни на девиза си: „Животът е твърде кратък, за да може без паста!“ Горди сме да ви представим три вкусни рецепти за паста от книгата.
Най-добрите рецепти за тестени изделия, които са с ниско съдържание на въглехидрати и нискокалорични
Orecchiette със зеле със стъбла и чили: 453 калории
Чима ди рапа, стрък от ряпа или стъблено зеле - без значение как го наричате, винаги е вкусно. Този горчив, зелен зеленчук принадлежи към рода на цвеклото и има небесен вкус в комбинация с тестени изделия, чесън, зехтин и лют червен пипер.
4 порции
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
- 450-500 грама Cima di rapa
- сол и черен пипер
- 320 г паста за орехие
- 3 супени лъжици зехтин
- 3-4 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 чаена лъжичка люти люспи
- 40 г пекорино, настърган, за сервиране
Отстранете твърдите, по-дебели стъбла от зелето, а останалите нарежете на парчета от 2 см. Отделете цветчетата и разполовете в зависимост от размера.
Оставете тенджера с вода да заври, подправете със сол и варете макароните в нея за 6-8 минути. Добавете зелето 2 минути преди края на времето за готвене. Отцедете, като запазите част от пастата вода.
Поставете маслото в голям, дълбок тиган и задушете чесъна за 1 минута. Добавете люспи от лют червен пипер, юфка и зеле и разбъркайте добре. Възможно е да добавите малко тестени води, след това подправете и подправете на вкус.
Разделете между 4 купички и поръсете с настърган кашкавал.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Фиорели с скариди, масло и домати: 407 калории
Маслото прави този сос особено вкусен. Той омекотява киселинността на доматите и закръглява чудесно всичко, без твърде много калории. Тъй като сиренето не върви добре с морски дарове, маслото усилва вкуса тук.
4 порции
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 скилидки чесън, нарязани на филийки
- 400 г домати в бутилка (от консервата)
- сол и черен пипер
- 320 г паста Фиорели
- 350 г сурови кралски скариди, белени
- 2-3 супени лъжици масло
- 10 г листа босилек за гарнитура
Загрейте голям, дълбок тиган на умерен огън, добавете олиото и запържете чесъна за 1-2 минути до златисто. Пасирайте доматите с бутилки с ръце и добавете към чесъна. Оставете да къкри, докато разбърквате 10 минути, след което подправете със сол и черен пипер.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Междувременно оставете да заври тенджера с вода, подправете със сол и варете макароните в нея за 9-10 минути до ал денте. Отцедете, като запазите част от тестените води.
Добавете кралските скариди към соса и варете 3 минути, след това добавете юфката и разбъркайте. Възможно е да се разбърка малко вода от тестени изделия. Накрая добавете маслото, така че всички юфка да са покрити.
Разделете между 4 купички и украсете с босилек.
Макарони със сирене: 500 калории
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Предполагам, че не съм единственият, който вижда макароните и сиренето като най-добрата комфортна храна. Все още помня колко точно съм се чувствал независим, когато съм ги приготвял сам за първи път, когато съм бил на 11 години. Тогава то излезе от кутия, но все още обичах да гледам как се топи сиренето и след това да го опитам. Днес, разбира се, ще го направя сам.
4 порции
- 215 г макарони или чифъри ригати
- 25 г масло
- 2 супени лъжици брашно
- Разтворете 1/2 кубче зеленчуков бульон в 250 мл вряща вода
- 100 ml мляко (полумаслено)
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 100 г чедър, настърган
- 100 г пушено сирене Гауда, настъргано
- сол и черен пипер
- 15 г пекорино, настърган
- 2 супени лъжици магданоз, нарязан
Оставете да заври голяма тенджера с вода, подправете със сол и варете пастата в нея за 7 минути, докато стане ал денте.
Междувременно оставете маслото да се разтопи в тенджера, след това разбъркайте брашното и запържете за 1 минута. Бавно добавете бульона и млякото. Разбърквайте енергично, докато всичко се смеси, едва след това добавете още течност. Гответе 2 минути, докато всичко се сгъсти малко (не става наистина дебело), след това разбъркайте горчицата, чедъра и гаудата. Гответе само около 30 секунди, докато сиренето се разтопи, в противен случай то ще се слепи или цялото нещо ще се разпадне.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Отцедете пастата и разбъркайте в соса от сирене. Подправете и подправете на вкус. Украсете с настъргано сирене пекорино и магданоз и сервирайте веднага.
Съвет: Ако е предварително приготвена, варете макароните само за 5 минути. Можете също така да изпечете цялото нещо под скарата. Когато затопляте с малко бульон или мляко, поставете в непромокаем съд и покрийте в предварително загрятата фурна (180 ° C горе/долу нагряване) за 20-30 минути.