Критско вино за закуска!
Какво ще кажете да започнете деня си с палачинка със зехтин, придружена с чаша вино, която да замести безкрайната ви чаша кафе? Красопсихия, буквално виното, което подхранва душата, е традиционната закуска на критяни, живеещи в малките отдалечени села в планинските региони. Произхожда от Античността и свидетелства за великата винарска традиция на Крит. Крит, най-големият остров в Средиземно море, става регион, известен със своето лозарство с качествени вина от няколко сорта грозде още през минойския период, преди около 4000 години.
Идеален климат за дълга история
Критското лозе, едно от най-старите в Европа, расте на надморска височина от 600 метра и се разгръща до морското равнище в неточен ред, следвайки поредица от различни релефи, хълмове или равнини, за да изненада посетителя. Мекият критски климат през зимата, горещ през лятото и богато слънчев през цялата година и освежен от морските ветрове, осигурява идеални условия за добър растеж на издънките.
Тогава разбираме защо Крит има толкова дълга лозарска традиция, за което свидетелстват археологически открития във Ватипетро, където е открита най-старата преса за вино в света. Местното производство преживява периоди на голямо търговско развитие. Между 1-ви и 2-ри век сл. Н. Е. Критски вина, в внимателно декорирани и запечатани амфори, пътували в Средиземно море. Репутацията на критското вино достига своя връх с виното от Малвазия през венецианския период, между 12 и 16 век.
Именно в тази дълга традиция е записана прочутата „критска диета“, така оценена в наши дни и считана за модел на здравословно хранене и в която кретанското вино разбира се има своето място ...
Вино в Крит днес
70% от критското вино се произвежда в района на двореца Кносос на минойската цивилизация. Забележителните „индустриални единици“ за зреене и бутилиране демонстрират отличните сортове грозде в страната като Kotsifali, Vilana, Mantilari и те произвеждат едни от най-известните вина на Крит.