Критска диета - Рецепти от; критски
Критската диета се счита за идеална, тъй като осигурява дълголетие и добро здраве. Това наистина е основата на средиземноморската кухня, известна в международен план.
Това беше „Проучването на седемте държави“, започнато през 1956 г. от американския лекар Ансел Кийс, което демонстрира стойността и връзката на критската диета с благосъстоянието и дълголетието. Изследването е проведено върху общо 12 763 мъже на възраст между 40 и 59 години, избрани от 16 региона от 7 различни страни „Финландия, Холандия, Япония, САЩ, Италия, Югославия и Гърция“, с цел да се изследва съществуването на връзка между диетата и сърдечно-съдови заболявания.
Сравнението между тези различни популации показа, че критяните са с най-ниската смъртност от сърдечно-съдови заболявания или рак. След 25 години проследяване беше установено, че критяните са с най-ниска смъртност от всички причини, докато смъртните случаи от коронарна болест на сърцето са забележително по-ниски, дори в сравнение с други части на Средиземно море. В допълнение, проучването на френските изследователи Серж Рено и Мишел дьо Лонгрейл показва, че прилагането на диета от критски тип при пациенти, които току-що са претърпели инфаркт, намалява смъртността в рамките на 27 месеца след инцидента със 70% в сравнение с администрацията от диетата, препоръчана от Американската кардиологична асоциация.
Доброто здраве на критяните се основаваше не само на храна, но и на начин на живот, който включваше интензивни физически дейности и хранене, които в същото време се провеждаха в определено време, бяха поводи за събиране със семейството или социално и винаги бяха придружени от един или две чаши вино.