Кристина световна пържола
Четвъртък, 7 август 2014 г.
Пържола
съставки:
- постно свинско (обезмаслено месо, миди)
- 3 дафинови листа
- пипер на зърна
- доматено пюре или доматен сос
- 6-7 скилидки чесън
- сол и смлян черен пипер
- голям лук - по желание (сложих лука на първата пържола, но на втората забравих; вкусът не страда)
Размразих добре размразеното и измито месо на слаб огън, в студена вода, в която добавих чаена лъжичка сол. Не е нужно да поставяте много вода, достатъчно, за да покриете месото с два пръста.
Събрах пяната толкова пъти, колкото се образува, и след като пяната не се образува, добавих към водата дафинови листа и супена лъжица черен пипер в зърна.
Оставям месото да къкри, докато е добре сготвено и вилицата влиза лесно в него.
Извадих месото от водата и го нарязах на филийки с дебелина колкото пръст. Поставих филийките месо в тава с високи стени и ги поръсих с малко сол и смлян пипер.
Между филиите месо поръсих накълцания чесън и ситно нарязания лук, изсипах от водата, в която той вари месото, за да покрие половината филийки месо и изсипах и доматеното пюре.
Поставям така приготвената тава във фурната, на умерен огън, на средния рафт, за 40 минути.
Месото, приготвено по този начин, е много крехко и добро, а сосът е вкусен ♥♥♥
Първият път сервирахме пържолата с гарнитура от карфиол "ориз", а вторият я поднесохме обикновена, със салата от прясно зеле.
Добре за нас!