Кристина с българските краставици

Понеделник, 12 октомври 2015 г.

Български краставици

За първи път слагам български краставици за зимата. Смелостта ми дойде, след като гледах видеото на Джамила с българските й краставици. Нямам търпение да видя дали ще успеят в семейството ми!

съставки:
- пресни, малки краставици
- лук нарязан лук
- скилидки чесън
- туршия сол
- оцет
- тънка захар
- Дафинови листа
- синапено семе
- черен пипер в зърна
*** можете също да добавите хрян и морков

Сложих краставиците в купа със студена вода за два часа.
Приготвих чисти и сухи буркани и нарязах лука на люспи.
Поставих бурканите на масата, с капаците до тях и във всеки буркан сложих по една чаена лъжичка смес от синапено семе и зърна черен пипер и няколко резенчета лук. Напълних внимателно краставиците в буркани, като внимавах да не оставя много свободно място.
Върху краставиците във всеки буркан слагам по 2-3 скилидки чесън (нарязвам по-тлъстите скилидки на две или три), дафинов лист, чаена лъжичка сол, супена лъжица тънка захар и 5 супени лъжици оцет.

Накрая напълних бурканите със студена вода и завих капаците.

Поставих така приготвените буркани в тигани, на дъното на които сложих кухненска кърпа. В тиганите излях водата до половината от височината на бурканите и сложих бурканите да заврят на слаб огън.

От момента, в който започне да кипи, оставих краставиците на огъня за 30 минути. През това време краставиците сменят цвета си и от светло зелено стават светло зелени.

След 30 минути готвене изключих котлона и покрих тиганите с одеяло. Оставих бурканите да се охладят във водата, в която са се варили (почти 24 часа), след това ги извадих от тиганите, изтрих ги с вода и ги прибрах в килера.

Ето как изглежда две седмици след тренировка:

---