Креп, в чантата или на чинията, съюзник на спортиста Лепапе-Инфо
От Доминик Пулен на 4 февруари 2020 г.
Тъй като е лесна за правене, практична за транспортиране, причудлива за комбиниране в сладко и солено и освен това вкусна, палачинката е храната на спортиста, преди, по време или след усилието.
Креп, пълноценна храна
Основната рецепта за палачинки е основна, проста или дори универсална с брашно, мляко, яйце и докосване на мазнина.
От хранителна гледна точка палачинките лесно се интегрират в хранителния баланс, закуските, необходими за времето на усилие (тренировки и състезания), подготовката и гликогенното възстановяване на черния дроб и мускулите на спортиста. Неговите енергийни ресурси са интересни с доминиране на въглехидрати, придружени от животински и растителни протеини и няколко% липиди.
След това тяхната калорийна плътност зависи от дебелината на тестото, сместа от брашното, избора на пълнежи, ноу-хауто и малкото добре поддържани производствени тайни.
Палачинки: от рецепта до чиния
Има много рецепти за палачинки, но за да се върнете към основите, изберете бретонски рецепти !
Състав: 250 г пшенично брашно (меко пшенично), 400 мл med обезмаслено или пълномаслено мляко, 3 големи яйца, 3 супени лъжици пудра захар за оцветяване (по желание), 1 щипка сол (извежда ароматите)
Производство: Първо смесете брашното, захарта и солта в купа. След това добавете 200 мл мляко и яйца. Разбъркайте добре с бъркалка, докато получите гладка каша, гъста, но без повече и без бучки. Накрая добавете останалото мляко и продължете да бъркате. Най-алчните могат да добавят малко масло, ванилия, ... Покрийте и запазете тестото в хладилника за поне 1 час, за да отпуснете глутена и да предотвратите свиването му (пшеничена палачинка) или да оставите време за ферментация. “ действие (елда палачинка).