Диетичните мазнини и техният ефект върху синдрома на раздразнените черва - терапия на раздразнените черва
Илейн Готшал, биохимик, автор на Прекъсване на порочния цикъл И изследователят, който първи популяризира важната роля на въглехидратите в генезиса на симптомите при хронични чревни заболявания и по този начин поставя основата на диетата с ниско съдържание на FODMAP, обяснява в основната си работа, че чревните пациенти имат трудности при разграждането на макронутриентите и тяхното правилно усвояване. Протеините се усвояват най-добре, мазнините - по-умерено, а въглехидратите - най-трудно.
Поради успеха на палео диетата и популизма (да, имам предвид, че в истинския смисъл) на някои от нейните поддръжници, мазнините не само се възстановяват през последните години (виж: Мазнините изобщо не правят мазнини и диетичните мазнини нямат пряко въздействие върху сърцето Болести на кръвообращението и др.), Но направо облагороден (повече мазнини в храната се равняват на повече здраве). В хода на това развитие SCD и GAPS често се превръщат в диети с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, структура, която никога не е била предназначена от основателите. Много читатели и зрители продължават да ми повтарят, че диарията им се влошава с SCD или Paleo. Ако след това попитам конкретно за състава на диетата, има мазнини между 150-250g! Тази маса диетични мазнини би откарала много здрави хора до порцелановата купа.
Ние знаем от много проучвания на въпросника, че диетичните мазнини или мазни храни се възприемат от засегнатите от синдром на раздразнените черва като един от хранителните фактори, които задействат заедно с пшеницата, млечните продукти и плодовете (напр. Симрен и колеги, 2001; Уилямс и колеги, 2011; Хейс и колеги, 2013 и др.)
Въпреки тази видна оценка на мазнините от страна на пациентите, все още няма клинични проучвания за състава на храната при синдром на раздразненото черво, въз основа на които данните могат да бъдат използвани за даване на подходящи препоръки. Това е решаващ недостатък, тъй като промените в диетата, за които е доказано, че са ефективни при синдром на раздразнените черва, като диетата с ниско съдържание на FODMAP, могат да бъдат направени както с ниско съдържание на мазнини, така и с високо съдържание на мазнини, което в крайна сметка може да саботира подобряването на симптомите.
Ако се вгледате по-отблизо в препоръките на Илейн за SCD, получаваме представа, че нейната версия на диетата в никакъв случай не е била с ниско съдържание на въглехидрати или дори с високо съдържание на мазнини. Тя препоръча либералното използване на мед и плодове/сушени плодове по това време, както и бобови растения на по-късни етапи. Техният избор на месо често е бил доминиран от домашни птици. Днес, благодарение на новите резултати от изследванията, имаме малко по-задълбочена представа и бихме могли да променим съответно препоръките (богати на FODMAP плодове, бобови растения и мед; бързо абсорбиращи нишесте и доминиращи глюкоза плодове и т.н.).
В тази статия бихме искали да разгледаме ЗАЩО диетичните мазнини са проблематични за нас, чревните пациенти (синдром на раздразнените черва, болест на Crohn, улцерозен колит, цьолиакия и др.) И да противодействаме на мазната реклама.