Крем супа от тиква Beca; s Кухня; ДОМАШНО ПРИГОТВЕНА ХРАНА
Тъй като настъпи есента, с капризно време и напоследък малко студено, приготвих ароматна и леко пикантна крем супа от тиква, точно колкото да задействам кръвта.
Ароматизирана с джинджифил, чесън, лук и лют пипер, крем супата от тиква е наслада както за тези, които оценяват вкуса на първо място, така и за тези, които обръщат специално внимание на хранителните качества на ястията. Тиквата е един от „чудесните“ зеленчуци през есента, с голям брой витамини, минерали и антиоксиданти и ниско калорично съдържание (26 kcal/100 гр.). Чесънът, лукът, джинджифилът и лютите чушки, истинските „естествени антибиотици“, са известни и със силата на изгаряне на калории. Помислете само какви чудеса са взети заедно! 😉
Така че, ако предизвиках интереса ви и сте на път за пазара, смело си купете 1 кг тиква (купих тиква с тегло почти 2 кг., На половината направих супа, а на другата направих сладко), 1 глава чесън (това ако вземете от румънското; ако вземете от китайското, пристигат 3-4 кученца), 2 по-големи моркова, 2 подходящи лука, люта чушка (имам малки в саксии, колкото са малки чушки) и парче джинджифил от 1-2 см. (можете да намерите това в супермаркета, той не расте по нашите земи). От пазара или супермаркета също трябва да вземете бутилка бяло вино (ако нямате такава вкъщи), от която да дарите голяма чаша/чаша (250 мл.) За гастрономически цели.
Измийте и обелете зеленчуците (тиквата се почиства от семената, кората може да остане, ако не е много твърда), след което ги нарежете на кубчета.
Намажете незалепващата тенджера (двойно дъно) с малко зехтин (устойчиво на температура) и добавете горните съставки, като разбърквате около 3-4 минути на слаб огън, докато леко покафенеят. Зеленчуците ще оставят малко сок, така че маслото да не изгори и да стане вредно.
След това добавете 1 чаша бяло вино, 2-3 чаши вода (докато зеленчуците се покрият с течност) и сол на вкус.
Поставете капак и оставете съставките да къкри за 20-30 минути. След 20 минути можете да проверите дали морковът и тиквата са сготвени, дали са меки и лесни за смачкване с вилица означава, че са готови за пасиране.
Свалете тенджерата от огъня и намачкайте зеленчуците в супата, докато стане кремообразен състав, добавете малко прясно смлян пипер, малко сол, ако е необходимо и няколко белени тиквени семки (вместо хлебни крутони).
И това е всичко ... здравословно и вкусно 🙂