Захарен грах Яжте ПО-УМНО

Мек на вкус, достатъчно нежен, за да се яде суров и изключително смилаем: Нищо чудно, че дори децата харесват грах на захар. Гурманите ги ценят така или иначе и те също са здрави.

Съдържание

1. Snap грах интерактивна инфографика
2. Какво трябва да знаете за захарния грах
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
3. Нашите любими рецепти за захарен грах
4. Съвети за пазаруване и готвене за захарен грах
   1. Закупуване
   2. съхранение
   3. подготовка
5. Съвети за подготовка за грах от захарен щрак

Захарно щракане. U

Какво трябва да знаете за захарния грах

Независимо дали ги наричате снежен грах, захарен грах или снежен грах: Този най-добър вариант на граха има своя много специален чар. Между другото, зеленчукът носи второто си име „Kaiserschote“ по основателна причина: Дори в късното Средновековие този най-добър вариант на граховия зърна се сервира само в най-добрите кръгове. В Англия се твърди, че консумацията е била регулирана със съдебно разпореждане от 1433 г. - само онези, които са били поне барон, са имали право да ядат грах. Крал Луи XIV беше толкова ентусиазиран от тези зеленчуци, че имаше части от Лувъра, превърнати в грахова градина. В крайна сметка дължим едно от най-големите кулинарни изкушения в началото на лятото на така наречения Крал Слънце: именно той му създаде навик да яде грах или снежен грах като пресни зеленчуци. Дотогава тези бобови растения, които са сред най-старите култивирани растения, са били известни като храна - но само когато са изсушени.

Строго погледнато, те се събират, когато не са узрели, ако грахът в шушулките все още не се е развил и следователно е само с размерите на семе. Но точно това го прави толкова привлекателен: Можете да го ядете с месестата, но нежна и сладка на вкус шушулка. Освен това спестявате много работа, ако ядете захарен грах, вместо да се налага да обелвате зрелия грах - това също трябва да допринесе за тяхната популярност.

произход

Точният произход на захарния грах е спорен и до днес, единственото, което е сигурно е, че неговият дом е в Европа. Това, което е сигурно обаче, е, че зеленчукът вече е бил известен и много популярен сред древните римляни като „caulo rapa". В Германия за пръв път грахът за захар се споменава през 1558 г. в рамките на Европа.

сезон

Можете да си купите пресен захарен грах през цялата година. През студения сезон те идват от страни като Египет, Кения, САЩ или Кипър; За разлика от тях, сезонът в Европа започва в края на пролетта и лятото.

вкус

Поради високото си съдържание на захар граховият грах има отчетлив вкус на грах, но е приятно сладък. Ако се съхраняват правилно и в оптимално време за прибиране на реколтата, тяхната консистенция е впечатляваща с хрупкава хапка.

---