Крем супа от карфиол с рецепта от сьомга Кухненски богове

Розовото пържено рибено филе се пържи, но вече се охлажда в супата и пречиства зелето и граха по най-добрия начин.

Информация за рецепта

съставки

• 500 г карфиол
• 1 голяма глава лук
• 2 скилидки чесън
• 100 г замразен грах
• 2 супени лъжици масло
• 800 мл зеленчуков запас (от стъклото; алтернативно зеленчуков запас)
• 200 г сметана
• 200 г филе от сьомга (без кожа)
• сол
• пипер
• 1 супена лъжица олио

подготовка

1. Почистете карфиола, отстранете листата и дръжката. Нарежете карфиола на малки цветчета. Обелете и нарежете на кубчета лука. Обелете чесъна и го притиснете през пресата. Размразете граха.
2. Загрейте маслото в голяма тенджера. Задушете накратко лука и чесъна. Добавете карфиол и гответе 3-4 минути. Налейте бульона или бульона и сметаната, оставете да заври и гответе непокрито на умерен огън в продължение на 10 минути.
3. Междувременно измийте филето от сьомга, подсушете, сол и черен пипер от двете страни. Загрейте олиото, запържете в него сьомгата на силен огън за 2 минути от всяка страна. Извадете сьомгата и оставете да се охлади.
4. Отстранете около ⅓ от карфиола с решетъчната лъжица, пасирайте супата с ръчния пасатор. Добавете карфиол и грах, оставете да заври за кратко. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Нарежете сьомгата на филийки и поставете в супата.

Трябва също да опитате леката, но пълноценна рецепта за супа от карфиол от готварската книга на GU „Тънък в сън - Готварската книга“. Можете да научите повече за това как да сте слаби в съня си тук.

---