Крем супа от домашни птици Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта птичи крем супа е една от класиките сред супите и е известна и под името кралична супа.
Тази рецепта води до получаване на кремообразна супа с деликатно подправен вкус, при която в този случай за особено добър вкус към супата се добавят зеленчуци, нарязани на малки кубчета и много пилешко месо, нарязано на малки кубчета.
Поради тази причина тази кралична супа може да се сервира и с хляб като пълнене на супа.
Състав: за 6 чаши супа
Подготовка:
За подготовката на Крем от птичи супа На първо място, най-добре е да направите пилешки бульон предния ден от супа пиле или още по-добре пиле заедно с вода, сол и зеленчуци супа.
Оставете месото и бульона да се охладят за една нощ, след което нарежете необходимото количество пиле на малки кубчета.
Със студения бульон мазнината, която се е втвърдила на повърхността, вече може да бъде отстранена, с изключение на остатъци и изхвърлена.
За приготвянето на крем супа от птици:
Нарежете почистените, подготвени корени от целина и морков на малки кубчета.
Разтопете маслото в тенджера, не го оставяйте да покафенява, търкайте нарязаните на кубчета зеленчуци за няколко минути при непрекъснато бъркане.
Издърпайте тенджерата настрана от печката,
Разпръснете брашното върху него, сгънете с лъжицата за смесване и добавете a
лек рукс след това го залейте със студения пилешки бульон и разбъркайте добре.
Поставете тенджерата обратно на източника на топлина и оставете супата да заври, докато разбърквате.
След това бавно гответе супата за още 15 - 20 минути с намалена температура, след това разредете още малко с малко повече бульон, в зависимост от вашите лични предпочитания.
Подправете супата по ваш личен вкус със сол и прясно настъргано индийско орехче.
Нарежете на ситно магданоза.
Добавете пилето към супата и затоплете за кратко.
За да смесите крем супата с птици:
Разбийте 2 яйчни жълтъка, 4 супени лъжици сухо бяло вино, 4 супени лъжици сметана в малка купа с вилица и разбъркайте бързо в горещата супа с лъжица за смесване.
Ако искате, можете да добавите малко лимонов сок към супата и да я поръсите с пресен магданоз и да сервирате веднага.
Но можете да ги подгрявате по всяко време до непосредствено преди точката на кипене.
Ако обичате чиста птичи крем супа, можете да оставите зеленчуковата гарнитура по всяко време и да приготвите лек руф директно от масло и брашно, да го приготвите сами с пилешки бульон или да го деглазирате от готовия продукт и да оставите да ври известно време, така че вкусът на брашното в супата да се изпари малко.
За тази супа могат да се използват и остатъци от птиче месо.
С 6 добре напълнени чаши за супа, 1 чаша (200 ml) съдържа приблизително 150 kcal и приблизително 14,5 g мазнини