Крем от гъбена супа
Гъбите са известни с това, че са с ниско съдържание на калории и мазнини и много богати на хранителни вещества. Гъбите също са пробиотици, така че спомагат за укрепването на имунната система в борбата срещу патогените.
Крем супата с гъби е една от любимите ми и за добавяне на вкус избрах да използвам някои диви гъби, по-точно гъбите. Нямах под ръка пресни свински гъби, затова използвах сушени гъби, които хидратирах преди да използвам. Използвах гъби шампион със свински гъби, но могат да се използват и други видове гъби, колкото повече видове гъби има, толкова по-вкусна ще бъде крем супата. Тази рецепта е много лесна за приготвяне рецепта и не изисква много познания в тайната на готвенето, за да я направите.
съставки
- 1000g гъби гъби
- 20g сушени манатарки
- 1 бр. (100гр) моркови
- 1 бр. (150гр) корен от магданоз
- 1 бр. (150g) корен от пащърнак
- 2 бр. (100g) лук
- 1 бр. (100g) корен от целина
- 1 бр. (200гр) картофи
- 200гр течна сметана
- 2 супени лъжици (30g) зехтин
- 200 г заквасена сметана за готвене 15
- 2 чаени лъжички (10g) сол
- 1 чаена лъжичка (5g) смлян черен пипер
- 1 литър (1000 г) вода
Стъпки за подготовка
1.) Изсушените свински гъби трябва да се хидратират преди употреба, затова добавете чаша топла вода върху тях и ги поддържайте хидратирани в продължение на пет минути.
2.) Нарежете гъбите, морковите, картофите, целината, корен от магданоз, пащърнак и лук на ситно.
3.) Добавете зеленчуците заедно с гъбите в тенджера с вода и варете около 45 минути.
4.) След като зеленчуците заврят, добавете или извадете от водата в зависимост от това колко гъста искаме да бъде крем супата.
5.) Смесете гъбите заедно със зеленчуците, докато достигнат паста.
6.) Поставете тенджерата на умерен огън и добавете течната сметана и зехтина върху тях.
7.) Подправете крем супата с гъби със сол и черен пипер и изключете котлона.
8.) За да сервираме гъбената крем супа, можем да приготвим до нея хлебни крутони и дори няколко филийки добре запържена шунка.