Пилаф от стафиди, шам фъстък и; агнешко - Рецепта Сурови подправки

агнешко

Подправките, използвани в тази рецепта, се намират в много оризови и месни пилафи, от Турция до Индия. Този вид комбинация датира от персите и може да бъде обогатена с шафран, куркума, розови листенца, мастика или дълъг пипер. Ако имате остатъци, използвайте ги за пълнене на гроздови листа или зеленчуци.

  • 3 с.л. агнешка мазнина или избистрено масло или масло и олио
  • 1 голяма глава лук, нарязан
  • 1½ инча счупен, земя
  • 8 зърна от четири подправки, земя
  • ½ ч.л. супа кимион, земя
  • 1 C. супа Алепски пипер, земя
  • ¼ чаша стафиди
  • 2 чаши ориз
  • Сол
  • 4 чаши агнешки или пилешки бульон или вода
  • ¼ чаша шам фъстък, с черупки

агнешко

  • 1 lb средно постно агнешко месо
  • 1 C. чай Алепо седем подправки, земя
  • Сол