Крем Budwig, закуска Kousmine и безплатни версии на глутен, мляко или кълнове
Рецептата за Крем Budwig е измислена от д-р Катя (Катрин) Кусмин, известен лекар и диетолог. Тя го нарече "budwig", в знак на почит към Йохана Будвиг, фармацевт, който работи изключително много върху масла и маргарини.
Нарича се още: Kousmine закуска или Creme de Cent Ans, този крем има вид на бебешки хляб.
Всъщност кремът budwig е сурово, естествено и студено ястие, съставено само от пресни продукти: маслени семена, постни млечни продукти, сурови зърнени храни, плодове и първо студено пресовано масло.
Д-р Кусмин се застъпи за използването на прясно смляно брашно. Всъщност брашното, закупено в супермаркета или дори в магазин за биологични продукти, е мъртво брашно, те са били смлени твърде дълго.
За да направите тази рецепта, препоръчително е да използвате мляно брашно у дома. Някои потребители са инвестирали в мелница за зърно, тези електрически или ръчни мелници, предназначени за смилане на зърнени култури и зърнени култури и получаване на прясно смляно брашно.
Ще намерите информация за различни модели на мелници за зърно и предимствата на тези "домашно приготвени" брашна на страницата на този сайт "Мелници за зърно - правене на брашна".
Смелете избраните за закуска семена, в кафемелачка (напр. електрическа мелница от 70-те, когато смилате кафето си у дома), в робот, Magic Bullet, блендер или супер блендер Blender Lacor, Komomix или Vita-Mix риск от нагряване на семената нагоре поради скоростта на остриетата. При липса на ръчна мелница за зърно можете да използвате пестик и хоросан.
Тези семена са пресни и живи, те са напр. семена, които купуваме за покълване (и наистина, ако ги овлажним, те в крайна сметка ще покълнат).
Използването на „сурово“ прясно смляно „домашно“ брашно ще осигури на организма много по-ценни хранителни вещества от току-що закупеното брашно.
Изборът намасло също е важно, не е достатъчно, че е органично. Трябва да е от първо студено пресоване, което гарантира, че не е загрято. Всъщност нагрятото масло е мъртво масло, лишено от интересните си компоненти и източник на бъдещо замърсяване на организма.
Приготвянето на тази закуска отнема малко време, но резултатът е приятен на вкус и полезен за здравето, ако се консумира чрез дъвчене, за да се накисне добре със слюнка и без да се увеличават пропорциите на отделно лице, в противен случай със сигурност би било твърде калорично.
Тази закуска не е монотонна, защото някои неща могат да се променят всеки ден (напр. Различни плодове, различни семена, различно масло.).
Това е истинско хранене, с елементи, осигуряващи на тялото пресни витамини и незаменими мастни киселини, за да не огладнее преди обяд.
Хранейки се сурово и живо, вие се зареждате с жизненост, изобщо не бихте постигнали същия ефект при закупените в магазина житни люспи и консервирани плодове или с препечен хляб с масло, покрит със сладко.
Типичната рецепта за закуска
от д-р Кусмин
Може да бъде намерен на сайта www.kousmine.fr.
Но предпочитам вариант без глутен и животински продукти.
Версия без глутен и
без животинско мляко
Количество за една порция:
Разбийте заедно, с вилица или бъркалка или електрически миксер:
4 с.л. а. срещу. соево кисело мляко или тофу или соев кефир (или за не-вегетарианци: нискомаслено извара или извара от сурово мляко или кисело мляко) и
Емулгирайте добре, за да се получи кремообразна смес, получената емулсия трябва да е бяла.
-
на сок от половин лимон, за предпочитане органично (богато на витамин С, той е отличен антиоксидант), премахнете семената, но добавете възстановената пулпа.
1 до 2 с.л. а в. от един вид сурово маслодайно семе (нито печени, нито осолени) прясно земя измежду следните (можете да ги сложите да киснат предния ден): ленени семена, слънчогледови семки, сусам, 3 ореха, 6 бадеми, 6 лешника, кедрови ядки, тиквени семки, кашу ИЛИ кестени, променящи се всеки ден, за да варират и интересните свойства на всяко от споменатите семена.