Крекери на Manue (сладко и плетено квасено бутер тесто)
И още една съживителна рецепта с бисквити. малко буланж, за предизвикателство на буланж, специалната страница на Надя и аз във Facebook. в пекарната, КЛИКНЕТЕ !
Крекерите са за мен изцяло свързани с празненствата в края на годината, именно в северната част на Франция намираме тези вкусни сладкиши малко като кръгчетата на Свети Никола и то точно през месец декември .
През последните 2 седмици имах толкова много хора, които ме питаха къде е изброена моята рецепта за бисквити, че си помислих, че трябва да отстраня този недостатък. Сега е готово, така че за Вирджини и други Себастиен ето рецептата за бисквити на Мануе !
De Manue, защото всяка пекарна, всеки град има своя собствена ревниво защитена рецепта, невъзможно да се добере до рецепта! Белгийците имат своя крекер, но това е бриош, както тук в Пралинети, има и бретонски крекери и със сигурност много други. За нас между Булон сюр Мер и Кале крекерите са в бутер тесто, бриош или не, 8-образни или плетени, можете да си представите разнообразието .
Първоначално бях избрал крекер с бутер тесто, втасал във формата на 8, но след като сестра ми беше на msn (тя и баща ми са професионални бисквити за поглъщане), този ми казва, че плитките са по-малко сухи. Ах. Е. така че те ще бъдат плетени.
Взех основата на рецептата за бухти от бутер тесто с шоколадов бриош (само няколко малки промени), още веднъж тази рецепта не заслужава, изключително лесна за работа, щастие! Това тесто се прави или с робот, оборудван с тестомесачка като мен, или с вашите ръце като тестомесачка, или с вашата карта и в този случай 1-вото вдигане ще се извърши в машината. Няма извинение да не постигнете тези чудеса !
За 8 крекери от бутер тесто със сплетен сладък бриош: o)