Креативна торта Павлова - 3 7 съвета за правене; зима; rz; s Онлайн училище за готвене

креативна

Представяме ви PAVLOVA! Елегантна, хрупкава, кремообразна, сладка торта от меренг. Това не е нищо друго освен хармонията на вкусове, текстури и гледка! Не обикновен десерт, истинска празнична торта.

Той е кръстен на Анна Павлова, една от най-известните руски балерини. Не е възможно да се знае точния произход на тортата, споменават се също Австралия и Нова Зеландия. Направен е в чест на балерината през 20-те години, откъдето идва и името. първоначално кивито е било натрупано отгоре, но сега съществува в много варианти.

Нека да се запознаем с основите и след това да ги променим по наш вкус!

Принципът, който съм изказал много, се прилага и тук: ако можете да направите своя собствена основа за торта от безе, останалото е само въпрос на вашето въображение.

Сега ще ви покажа 3 метода за печене и 7 съвета за овкусяване, въз основа на които можете да проектирате ВАШАТА ПАВЛОВА както искате! 🙂

АЛАПТОРТА

Състав:

  • 6 големи белтъка
  • Шипка сол
  • 360гр гранулирана захар
  • 20гр царевично брашно
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок (това ще направи яйчната пяна по-твърда)

Подготовка:1. Загрейте фурната на 180 градуса. Подплатете лист за печене с хартия за печене.
2. Разбийте леко белтъците със солта в робот и след това добавете захарта и лимоновия сок. Разбийте до много силно (добре е, ако повърхността е добре гланцирана и не изтича от купата.) Поръсете отгоре царевичното брашно и разбъркайте.

3 РЕЖИМ НА ПЕЧЕНЕ ЗА ТВОРЧЕН ВИД

1/ГОЛЯМА ФОРМА ЗА ТОРТА

Върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, подредете пяната от белтък в голяма кръгла форма, след което натиснете малко центъра, за да направите по-малка вдлъбнатина в него. Поставете в предварително загрята фурна и веднага върнете температурата до 150 градуса, след което изпечете върху нея тортата от безе за около 40-45 минути. Когато времето изтече, оставете фурната изключена за още 30 минути.

2/ФОРМА за венец

Поставете разбитата пяна под формата на венец върху лист за печене, застлан с хартия за печене. За целта използваме лъжица, с която оформяме хубаво кръга, така че в средата да има малка празна част, която ще направи целия венец форма. И тук се уверете, че средната част на пяната е леко сплескана, тъй като тук ще подреждаме крема и ще го сервираме. След това поставете листа за печене в предварително загрятата фурна, веднага върнете температурата до 150 градуса и изпечете върху него тортата от безе за около 30-35 минути. Когато времето изтече, оставете фурната изключена за още 30 минути.