Накълцайте пържола със сос от лук - Periș - прясно румско свинско Periș; Прясно румънско свинско месо

накълцайте

Стъпка 1: Мариноване

Смесете добре солта и черния пипер заедно с всички подправки. След това разтрийте добре котлета по цялата повърхност с всички подготвени подправки, сложете го в найлонов плик, затворете добре и го оставете в хладилника до следващия ден.

Стъпка 2: Подготовка

Извадете котлета от хладилника и оставете да достигне стайна температура. След това избършете с хартиени кърпи от всички страни, за да изсъхне.

Поставете голям тиган на огъня (който също има капак и може да се постави във фурната) и когато се загрее, парчето котлет се зачервява от всички страни. Приготвяме съставките: нарязан лук на четвъртинки и чесън на половинки. Добавяме ги до котлета заедно с чаша вода.

Стъпка 3: Печене

Покрийте с капак и поставете във фурната на 180 градуса, като изчислите, че всеки половин килограм месо се нуждае от около 20 минути за готвене. Така котлет от 2 кг е готов за 80-90 минути.