Кравите, хранени с трева, дават най-здравословното мляко - CSID What’s Doctor
Биологичното мляко, богато на ненаситени мазнини, е полезно за правилното функциониране на сърцето, откриха американски изследователи от Университета във Вашингтон, информира dailymail.co.uk, цитиран от Mediafax.
Те сравняват съдържанието на мазнини в 400 марки мляко, а органичното мляко има най-високо съдържание на ненаситени мазнини Омега 3, които са полезни за здравето на сърцето.
Био млякото се получава от крави, хранени с трева и зеленчукови фуражи, вместо царевица и комбинирани фуражи, под формата на гранули, с които кравите се хранят в небиологични ферми.
„Бяхме изненадани от огромните разлики в хранителните качества“, каза Чарлз Бенбрук, координатор на изследователския екип на Университета във Вашингтон.
Въпреки че общото съдържание на мазнини беше постоянно за всички марки мляко, съотношението на „здравословни“ и „нездравословни“ мазнини варира значително.
Проучването, най-голямото от този вид до момента, установи това органично мляко има средно съдържание, двойно по-здравословно от обикновеното мляко.
Здравословните мазнини Омега 3 се считат за полезни за здравето на сърцето, но мазнините Омега 6 са рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, рак, възпаление и автоимунни заболявания.
Според изследването, публикувано в списанието PLOS ONE, средното съотношение между Омега 3 и Омега 6 е 2,3% - 1%, докато обикновеното мляко има среден дял от 5,8% - 1%.
Западната диета има средно пропорция до 15% - 1%, докато част от 2,3% - 1% се счита за идеална за здравето на сърцето.
Резултатите от изследването показват това органичното мляко би могло да допринесе с 40% до идеалното съотношение, ако беше включен в диетата на обикновените потребители.
"Подобряването на хранителните качества на млякото и млечните продукти трябва да бъде от полза в дългосрочен план за здравето (...), особено за бременни жени, бебета, деца и хора с висок риск от сърдечно-съдови заболявания", каза той. Чарлз Бенбрук.
Пълномасленото мляко съдържа най-полезните за здравето мастни киселини и предишни проучвания са установили, че органичното мляко съдържа по-големи количества антиоксиданти и витамини, включително витамин Е и бета-каротин.