Годжи бери - свойства, ползи и консумация
Годжи плодове са богати на витамини, минерали и фитохимикали. Ето свойствата и ползите от тези плодове, как могат да се консумират и какви противопоказания има за тях.
Съдържание:
Какво представляват годжи плодовете?
В китайската легенда Годжи (Lycium barbarum) символизира дълголетието. Тези оранжево-червени плодове растат естествено в много азиатски и средиземноморски региони. От ботаническа гледна точка годжи принадлежи към семейство растения Solanaceae. Годжи бери, отглеждани в Нинся, особено в Джуннинг, са известни по целия свят със своето изключително качество.
Те са богати на Витамин С, зеаксантин, лутеин, бетаин и съединения, известни като полизахариди. Те са сладко-кисели и могат да се консумират в най-различни форми. Целите сушени плодове имат подобна на стафиди форма и текстура.
Вкус и външен вид
По отношение на външния вид годжи плодовете са малки и ярки плодове в свежа форма. Сушените плодове се намират по-често в търговската мрежа и приличат на стафиди, само че са червени. В пресната си форма плодовете имат горчив и стипчив вкус, с леко кисели нотки и малко сладост. В по-популярната си суха форма обаче плодовете губят голяма част от горчивия си вкус. Сушените плодове все още са малко горчиви, но развиват леко сладък вкус и консистенция.
Консумация
След прибиране на реколтата зърната се оставят да изсъхнат за 10-16 часа на сянка, след това на слънчева светлина, когато останат с влажност само 10%. След като изсъхнат, зърната се сортират и съхраняват в торбички и се транспортират до склада за опаковане.
Добре запазените плодове могат да продължат дори една година. Съхранявайте в хладилник в среда с висока влажност. Те могат да се консумират като такива или дори под формата на сок от годжи. Те могат да се оставят да киснат за 10-15 минути в гореща вода, за да бъдат по-лесни за консумация. Сушените плодове могат да се използват по много подобен начин като стафиди, в сладкиши, пайове, хляб, кифли и др. Те могат да се добавят към чай и дори да се използват за приготвяне на специфични храни - свинско, пуешко и т.н.
Хранителната стойност на годжи бери
Сушените годжи плодове съдържат въглехидрати, мазнини, диетични фибри, захар и протеини. Минералите и витамините, съдържащи се в годжи бери, включват натрий, калий, калций, желязо, цинк, селен, витамин С, каротин, тиамин, рибофлавин, лутеин, ликопен, зеаксантин, полизахариди, бетаин и пептидогликани.
Те съдържат голямо количество въглехидрати, а също така са източник на аминокиселини и протеини. Тези плодове осигуряват значително количество витамин А под формата на каротеноиди.
Фитохимични съединения
Годжи плодовете често се наричат суперхрани, защото съдържат химикали, наречени фитохимикали, които се произвеждат от растенията. Фитохимичните съединения в тези плодове включват полизахариди, бета-каротин и зеаксантин. Полизахаридите са основна характеристика на тези плодове.
Бета каротин отговаря за оранжево-червения пигмент в годжи бери. Бета-каротинът е жизненоважен за здравето на очите, здравето на костите, здравето на кожата и развитието на клетките. Количеството бета-каротин в годжи бери е сред най-големите от всички годни за консумация растения. зеаксантин играе решаваща роля в подкрепа на имунната система. Много изследователи смятат, че това може да предотврати дегенерация на макулата, прогресивно влошаване на зрението, което се случва, когато централната част на ретината или макулата се влоши.
Ползи за здравето
Годжи бери може да стимулира здравето и да предотврати редица здравословни проблеми. Ето основните предимства на тези плодове:
Поддържайте здравето на очите
Тези плодове могат да бъдат полезни при проблеми с очите като свързана с възрастта дегенерация на макулата, глаукома, ретинит пигментоза и диабетна ретинопатия. Те са богати на полизахариди, зеаксантин и лутеин, каротеноиди, които образуват макулния пигмент в областта на очите, известен като макула. Макуларният пигмент се счита за важен за изглед и за поглъщане на синя светлина (прекомерното излагане на тази част от спектъра на видимата светлина, излъчвано от слънчева светлина и електронни устройства, може да повреди чувствителните на светлина клетки).
Годжи съдържа високи нива на здравословни антиоксиданти, особено зеаксантин. Същите антиоксиданти могат да спрат щетите, причинени от UV светлина, свободни радикали и оксидативен стрес.
Общо благосъстояние
Редовната консумация на годжи бери може да стимулира цялостното благосъстояние, според доклад, публикуван в Journal of Medicinal Food през 2012 г. Установено е, че ежедневният прием на годжи бери значително подобрява определени фактори като намаляване на стреса, качество на съня и цялостно чувство за сравнително благосъстояние. с групата плацебо. Освен това подобрява неврологичните и психологическите показатели.
Годжи може да помогне за подобряване на настроението и качеството на съня. Той може да помогне за подобряване на енергията, повишаване на концентрацията, спортни постижения, умствена острота и чувство на спокойствие и задоволство.
Регулиране на холестерола
холестерол това е една от основните причини за развитието на сърдечни заболявания. Холестеролът образува подобни на плаки структури в кръвоносните съдове и артериите, които възпрепятстват кръвообращението. Това от своя страна кара сърцето да помпа по-силно, което води до отслабване на сърцето, което може да бъде последвано от инфаркт.
Годжи бери могат да имат противовъзпалително и антиоксидантно действие при хора с леко повишен холестерол, които се считат за наднормено тегло едновременно. Тези плодове могат да доведат до намаляване на възпалителните маркери.
Защита на сърдечно-съдовата система
Свободните радикали могат да повлияят на сърцето, както всеки друг орган. Въпреки че това се случва за дълъг период от време, е необходимо да се вземат предпазни мерки. Годжи съдържа антиоксиданти, които предпазват сърцето от атака на свободните радикали. Последните проучвания показват значително намаляване на свободните радикали в сърцето чрез екстракти от годжи.
Противоракови свойства
Традиционна Китайска Медицина подкрепя консумацията на годжи за намаляване на риска от рак. Изследванията, публикувани при проектирането и разработването на лекарства, показват, че полизахаридите в L. barbarum, основният компонент на годжи бери, имат антитуморен ефект срещу различни видове ракови клетки. Високите нива на антиоксиданти, включително витамин С, зеаксантин и каротеноиди, са отговорни за борбата с раковите клетки. Антиоксидантите забавят растежа на тумора, намаляват възпалението и помагат за елиминирането на вредните вещества от тялото.
Предпазва мозъчните клетки
Свободните радикали могат да атакуват неврони или мозъчни клетки и тези клетки могат да увеличат риска от невродегенеративни заболявания. С тези заболявания може да се пребори, като се ядат годжи плодове. Екстрактите от грозде от този тип могат да имат значителна невропротективна активност. Предполага се, че тези плодове имат противостареещи ефекти и могат да бъдат полезни като превантивно лекарство.
Годжи плодове и мъжка плодовитост
Годжи може да бъде свързан с плодовитостта и сексуалния живот. Лабораторни проучвания показват, че годжи може да увеличи броя и движението на сперматозоидите, да насърчи ерекцията и еякулацията, да подпомогне сексуалната способност и да подобри нивата на кръвната захар. тестостерон.
Качество на съня
Някои от традиционните китайски употреби на годжи бери са в подкрепа на съня и намаляване на стреса. Някои изследвания показват, че тези зърнени храни, когато се прилагат на хора, могат да подобрят качеството на съня без странични ефекти.
Подкрепа за имунната система
Годжи съдържа здравословни антиоксиданти. Антиоксидантите са известни със своите стимулиращи имунитета качества и способността им да се борят с вредните свободни радикали и възпаления. Тези плодове съдържат големи количества витамини А и С, подобно на други плодове, включително боровинки и малина. Витамините А и С са жизненоважни за изграждане на имунитет и предотвратяване на заболявания, от настинки до рак.
Здрава кожа
Тези плодове съдържат бета-каротин, който е фитохимично съединение. Бета-каротинът е известен със способността си да поддържа здравето на кожата. Бета-каротинът е съставка, използвана в кремовете за подобряване на здравето на кожата, защото намалява дразненето на кожата, намалява въздействието на слънцето и може да има странични ефекти. против стареене на кожата.
Регулация на кръвната захар
Диабетът се очертава като едно от основните заболявания в света в съвременността. Контролът или профилактиката на диабета е от съществено значение, тъй като може да доведе до много други заболявания като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, инсулт и очни заболявания. Последните проучвания показват, че плодовите екстракти от годжи бери притежават значителни хипогликемични свойства.
Годжи може да помогне за контролиране на кръвната захар. Тези плодове могат да балансират нивата на инсулин и кръвна глюкоза. Говорете с Вашия лекар, преди да започнете да добавяте годжи плодове към вашата диета, особено ако вече имате висока кръвна захар.
Възможни нежелани реакции
Въпреки че годжи бери може да не създава проблеми, когато се консумира в малки количества, те могат да предизвикат редица странични ефекти като гадене и стомашно разстройство. Като част от семейството на растенията Solanaceae (което също включва домати и картофи), годжи бери са свързани с редица алергични реакции и анафилактичен шок. Избягвайте годжи бери, ако имате алергия към растения от това семейство.
Годжи бери може да причини алергии при някои хора, като предизвика реакции като ангиоедем на лицето, задух или затруднено дишане, уртикария, сърбеж в устата или ушите, обрив, анафилаксия, епизодичен ринит и риноконюнктивит.
Когато купувате сушени годжи плодове (или други продукти), имайте предвид, че някои продукти могат да съдържат консерванти, които могат да причинят алергични реакции при някои хора или да причинят анафилактичен шок, когато се прилагат в големи количества от хора, които са чувствителни към тях.
взаимодействия
Ако приемате варфарин (или други разредители на кръвта), имате нарушение на кървенето или имате планирана операция в рамките на две седмици, трябва да избягвате годжи бери. Според доклад на случая сокът от годжи е вероятната причина за нежелани реакции, когато се приема с варфарин.
Освен това, годжи плодовете могат да взаимодействат с други лекарства, като тези за кръвно налягане и лекарства за диабет. Ако в момента приемате някакви лекарства или добавки, говорете с Вашия лекар, преди да консумирате годжи плодове.
Избягвайте да ядете годжи, ако сте бременна или кърмите.
Дозировка
Годжи бери се продават като сушени плодове, прах, сок, чай и капсули. Не се препоръчва дневна доза за тези плодове. Понастоящем няма достатъчно научна информация за определяне на подходящите дози годжи.
Трябва да избягвате да добавяте годжи плодове към вашата диета, ако имате ниска кръвна захар, ако използвате разредители на кръвта (като варфарин), ако имате високо или ниско кръвно налягане, ако кърмите или сте бременна или ако сте алергични към повече плодове.