Краве сирене за бебета (7 месеца)
Домашно сирене за бебета
Малко след въвеждането на твърди вещества в диетата на бебето, около годишнината от 7-ия месец от живота, разнообразяването на диетата му продължава с препарат, много обичан от децата и който ще бъде в основата на много ястия оттук насетне. Става въпрос за домашно приготвена извара!
Не е трудно да се получи, нито материалът е вложен голям, а удовлетворението от работата, извършена с ръката ви, е несравнимо с най-прясното краве сирене, което можете да закупите от всеки магазин. Много протеини, калций, без консерванти или други химикали!
Краве сирене с млечен калций
Състав: 1л краве мляко 3,5% масленост, 8 таблетки калций млечна (от аптеката)
Варете 15-20 минути литър краве мляко, след това свалете от огъня и, когато е горещо, но не кипи, добавете 8 таблетки (4 гр.) Смлян калциев млечен мляко. Настъпва масова коагулация. Оставете да престои 30 минути, след което отцедете във варена марля и изгладете. Така полученото сирене се прекарва през дебело сито, за да се получат фини зърна. От литър пълномаслено краве мляко получавате около 200 г сирене.
Внимателен! Никое краве сирене няма да бъде направено от формула! Това, което коагулира и се превръща в сирене, е казеинът, много малко в адаптираното мляко (колкото по-малко, толкова по-добра формула); в допълнение, минерални соли, водоразтворими витамини и др. те текат със суроватката.
Краве сирене с кисело мляко
Състав: 1л краве мляко 3,5% масленост, 5 чаени лъжички натурално кисело мляко, прясно (или сана, разбито мляко, кисело мляко в комбинация със заквасена сметана - добавете толкова, колкото е необходимо за коагулация на млякото)
Особено през горещия сезон се препоръчва да се приготвя само варено мляко. Свареното мляко се засява с прясно автентично кисело мляко, 5 чаени лъжички на 1 литър и се оставя да се стегне на стайна температура (18 -20 градуса), 24 часа, след което се приема сметаната (само за деца с диария) и се поставя на слаб огън. докато се образуват големи съсиреци от сирене. Оставя се да се охлади, след което се отцежда в марля.
Краве сирене с лимон
Състав: 1л краве мляко 3,5% масленост, лимон
Сварете краве мляко. Когато за първи път заври, добавете сока от половин лимон и разбъркайте. Оставете отново да заври, след това прецедете с марля и отцедете. Можете също така да опитате с по-малко лимон, евентуално да сложите 1 чаена лъжичка лимонов сок и да видите дали млякото се коагулира или не, като добавите лимон, ако е необходимо (твърде много лимон ще изсуши сиренето).
Неварена извара
Състав: 1л краве мляко
Оставете некипнатото краве мляко (задължително здраво и доено в условия на строга хигиена) да се съхранява на стайна температура 24 часа (или 2-3 дни, стига да е достатъчно, в зависимост от това колко е горещо в стаята; той се смета (само за деца с диария) и се вари на слаб огън, като винаги се разбърква с дървена лъжица, докато се образуват големи съсиреци (суроватката се отделя от сиренето; не трае дълго, няколко минути, не кипи). Оставете да се охлади, след това поставете в марля, за да се отцеди суроватката.
Вие сте най-доволни от коя рецепта?