Кратка салата от гръцки октопод SMARANDA

Отново беше уикендът и беше риболов. В бързането си с фризера открих горчив и самотен октопод. В съзнанието ми се появи известната и изключително вкусна рецепта на моята зеленоока гъркиня - салата от октопод.

кратка

съставки

октопод, почистен - както желаете, нарязан на подходящи парчета

зехтин, оцет, лимонов сок, малко сол, черен пипер, гръцки риган

Поставете нарязания на парчета октопод в тенджера под налягане, без вода и без да покривате тенджерата, на подходящата топлина. Оставете така за около 10-15 минути, ще видите как октоподът оставя розов сос. Добавете малко вода, дори недостатъчна, за да покрие парчетата октопод.

Затворете тенджерата и варете октопода за около 20 минути. Развийте, отцедете сока и поставете в купа. Залейте със сос от масло, оцет, лимонов сок, черен пипер - всичко по ваш личен вкус и стил. Ако е необходимо, добавете малко сол. Поръсете със сух риган (ако имате гръцки, със специалния му аромат, толкова по-добре). Уверявам ви, че никога през живота си не сте яли по-млад, вкусен октопод. Не е нужно да хвърляте камъни по него, нито да го готвите с часове на котлона или да го печете на скара. Всичко, от което се нуждаете, е замразен октопод и тенджера под налягане. Хайде, добър апетит!