Краставици Здравословни храни за отслабване - Пътеводител - Потребители

Краставиците са истинска суперхрана: те съдържат много витамини и минерали и освен това са средство за отслабване, тъй като са с ниско съдържание на калории. Това се отнася не само за змийските краставици, но също така и за задушените и закусващи краставици. Асоциацията за опазване на културното разнообразие би искала да обърне внимание на различните сортове и обяви краставицата като зеленчук през 2019 г.

Краставиците принадлежат към семейството на кукурбитите

Растението краставица (Cucumis sativus) принадлежи към семейството на тиквичките. По принцип има две групи: краставицата, която е известна още като змийска краставица, и маринованата краставица. Плодовете на краставицата могат да бъдат дълги до 60 сантиметра и тежки 500 грама.

Малко калории

Краставиците разтварят пикочната киселина и дехидратират. Сокът от краставица съдържа активната съставка кукурбитацин, която насърчава кръвообращението в кожата и поради това се използва и в козметиката. Има освежаващо и свиващо действие върху кожата и може да избели луничките. С кукурбитацин растението се предпазва от хищници. Веществото е токсично над определено количество. Опасност обаче има само при самостоятелно отглеждане на семена, защото тогава може да се получи обратен кръстосване. Ето защо се препоръчва да купувате пресни семена.

100 грама сурова краставица съдържа само около дванадесет калории. Това превръща краставицата в една от най-нискокалоричните храни. Това се дължи главно на водното съдържание, което е около 95 процента.

Много витамини и минерали

Освен високия Съдържание на вода 3,5 процента от краставицата се състои от въглехидрати и много малки количества протеини и мазнини. По-специално съдържат зеленчуците Витамини от група В, но също така и витамин С и витамин Е. Той също е относително богат на Минерали Калций, цинк, желязо, магнезий, калий и фосфор.

Съставките в краставицата също включват Пептидази. Това са ензими, които могат да разграждат протеините. Тези ензими улесняват смилането на продукти, съдържащи протеини като месо. Ензимите също така гарантират, че бактериите в червата се убиват и по този начин почистват червата.

Купуване и съхранение на краставици

В Германия краставиците са през сезона през лятото. По друго време на годината те излизат от оранжерията. Когато купувате, краставицата трябва да е стегната, кожата непокътната и гладка. Краставиците остават свежи няколко дни при температура около 15 градуса. Те стават меки и воднисти в хладилника. Зеленчуците не са подходящи за замразяване.

Пригответе краставицата

Между другото, за да се запазят ценните витамини и минерали, зеленчуците трябва да се третират с Купа Консумирайте, тъй като витамините са предимно там. Фибрите, които са важни за храносмилането, също са в черупката. Органичните краставици са особено подходящи за консумация с кожата.

Кой на Горчиви вещества искате да направите без, краищата трябва да бъдат отрязани щедро. Тъй като горчивите вещества се натрупват в основата на стъблото. Горчивите вещества се отглеждат до голяма степен от сортовете конвенционално земеделие, които се предлагат в повечето супермаркети.

Сурова краставица може да причини коремна болка и газове при някои хора. Премахването на сърцевината и готвенето могат да помогнат.

Краставица за кожата и против лош дъх

Краставицата се използва и в козметиката: като маска кората и резените осигуряват суха кожа с влага. Краставицата може да осигури облекчение от подуване или слънчево изгаряне. Краставицата също може да се бори с лошия дъх: Просто натиснете парче с език върху покрива на устата си за около минута. Тогава ензимите от краставицата убиват бактериите, причиняващи миризма в устата.

Какво представляват краставиците за закуска и задушените краставици?

Освен салатни краставици или змийски краставици, в магазините се предлагат и закуски и задушени краставици.

Снек краставици са малко по-малко горчиви от краставиците, но съдържат и по-малко кукурбитацин. Кожата им също е много по-тънка от тази на краставицата. Задушените краставици са по-малки, по-дебели и по-горчиви от краставицата и имат по-дебела обвивка.

За фигурата в съзнание Задушени краставици идеалният зеленчук, защото те са с изключително ниско съдържание на мазнини и калории. В замяна те съдържат значителни количества важни хранителни вещества като калий, калций, фосфор, желязо и до единадесет грама витамин С. Подобно на краставиците, задушените краставици са известни в народната медицина от векове за консумацията им при подагра, проблеми с пикочния мехур и Дренажът има благоприятен ефект.

Задушените краставици имат по-ниско водно съдържание от змийските краставици и са по-ароматни. Задушените краставици обаче могат да вкусят изключително горчиво поради съдържанието им на кукурбитацин. Тогава можете просто да отрежете толкова много от стила, че краставицата вече няма горчив вкус. Готвенето прави краставицата по-лесно смилаема и губи част от горчивината си. Освен това днешните сортове съдържат по-малко горчиви вещества, отколкото е било преди.

Мариноване на краставици: Алтернатива от стъклото

Има два начина за запазване на краставиците. Едната е накисването в солен разтвор, който позволява млечнокисела ферментация.

The млечнокисела ферментация е особено здравословно, защото за разлика от други методи за консервиране, ферментиралите зеленчуци не губят важни хранителни вещества по време на ферментацията, тъй като не се нагряват. Съдържа млечнокисели бактерии и действа като пробиотик.

Вторият метод е това Поставете в Оцет, който е достатъчно кисел, за да се запази. Понякога краставиците се нагряват допълнително, но обикновено няколко пъти се заливат с врящ бульон. Консервиращ ефект имат подправки като горчица и зърна пипер, плодове хвойна, лют пипер и билки като копър и лук или чесън.

Маринованите краставици също съдържат много витамини и минерали. Но: колкото по-дълго се съхраняват, толкова повече вещества влизат в запарката. Често варенето също е захаросано. Съдържанието на захар може да бъде до 20 грама на 100 грама краставица.

Докато краставиците са типични оранжерийни растения, краставиците за ецване се отглеждат почти изключително на открито. Те са по-малки и по-твърди, но съставките са подобни на тези на краставиците.

Разрешени са и извити краставици

Между другото, вече няма регламент на ЕС, който да определя колко краставици могат да бъдат извити: Европейската комисия реши да дерегулира маркетинговите стандарти за плодове и зеленчуци. Съответно от 1 юли 2009 г. търговците на дребно могат да предлагат на своите клиенти криви краставици отново. Маркетинговите стандарти на ЕС са вдигнати и за 26 други вида плодове и зеленчуци, включително брюкселско зеле, моркови, краставици, чесън и череши. Въпреки това, стандартите на ЕС бяха запазени за десет сорта с голямо пазарно значение - като ябълки, портокали, маруля, ягоди, праскови, нектарини и домати.