Краставица Произход, ползи и вдъхновяващи рецепти

Произход на краставицата

Родом от Индия, краставицата (Cucumis sativus) е част от семейството на тиквичките. Според експерти той е сред най-старите зеленчукови растения на планетата. Всъщност археолозите са открили семена в Бирма, датиращи от повече от 7000 г. пр. Н. Е. Краставицата е растяла и в дивата природа, в районите на Хималаите, преди няколко хилядолетия.

Краставицата е плод или зеленчук ?

Ботанически краставицата е плод, защото има семена и расте от цветето на растението. Той обаче се готви като зеленчук и е подходящ за солени препарати. Във всички случаи тази храна е ценена заради вкуса и хранителното си богатство. Имайте предвид, че е достатъчно да го поставите в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, за да го държите почти една седмица.

Как да ядем краставица ?

В повечето случаи краставицата се яде сурова. За да направите това, просто следвайте следните стъпки:

Измийте, отцедете и подсушете краставицата;
Изрежете двата края;
Обелете и разполовете по дължина;
Изстържете семената и гъбестата част с лъжица; (По избор *)
Нарежете на тънки филийки;
Посолете и оставете да се отцеди за около 30 минути;
Използвайте.

* Семената се отстраняват, така че краставицата да е по-смилаема, това не е задължителна стъпка, ако нямате храносмилателен проблем.

Краставицата може също да се приготви на пара или да се сервира като аперитив.

Състав на краставица

Краставицата е известна със своето богатство на хранителни вещества, което я прави истински съюзник в здравето. Всъщност той е богат на:

Вода
Въглехидрати;
Влакна;
Витамини (А, В, С и Е);
Калций;
Магнезий;
Манган;
Фосфор;
Калий;
Натрий;
Цинк.

Колко калории има в една краставица ?

Краставицата е с ниско съдържание на калории и е 95% вода. Всъщност порция от 100 g съдържа само 10 калории. Следователно този зеленчук е първа съставка като част от здравословната и балансирана диета.

Как да изгоним краставица ?

За да може краставицата да е хрупкава, от съществено значение е да я отцедите, за да отстраните излишната вода. За това имате нужда от:

Обелете и нарежете краставицата на филийки;
Поставете филийките в купа за салата и посолете обилно;
Оставете да се отцеди за 20 минути;
Изцедете и изплакнете обилно краставицата под чиста вода.

Краставицата може да се използва като подправка или гарнитура. Трябва да се отбележи обаче, че голяма част от хранителните вещества в този плод се елиминират, след като той е десоргиран.

През кой сезон да консумирате краставица? Кога можете да засадите краставици ?

Краставицата е най-добре да се яде между юли и август. Всъщност, той се предлага на щандовете през цялата година, независимо от сорта (бодлива краставица, холандска краставица, арменска краставица, японска краставица и др.).

Засаждането на краставици е съвсем просто. Както всички сортове тиквички, тези плодове особено ценят затоплена почва и температура на околната среда най-малко 12 ° C. Следователно те трябва да бъдат засадени в земята около средата на май, за да се избегне рискът от измръзване. За да растат в най-добрите условия, те също оценяват дълбока, хладна, хумусоносна, богата и рохкава почва. Имайте предвид, че растенията са дълги около 15 см и имат големи листа.

Беритбата се извършва 3 до 4 месеца след сеитбата. След тази стъпка набраните краставици трябва да се изядат възможно най-скоро, защото бързо омекват.

Какви са ползите от краставицата ?

Краставицата играе голяма роля в общото здраве поради своята хранителна стойност. Този зеленчук от индийски произход също носи много предимства:

Допринася за хидратацията благодарение на високото си съдържание на вода;
Той елиминира токсините и се бори срещу задържането на вода поради високото си съдържание на калий;
Той насърчава разтварянето на камъни в бъбреците;
Има противовъзпалителен ефект благодарение на наличието на кукурбитацини;
Забавя растежа на раковите клетки;
Той предпазва клетките от свободни радикали поради високото си съдържание на антиоксиданти;
Допринася за намаляване на кръвното налягане;
Той е ефективен срещу сърдечно-съдови заболявания;
Помага за борба с лошия дъх;
Той насърчава чревния транзит;
Той помага в борбата със стреса и безпокойството благодарение на съдържанието на пиридоксин.