Твърдо или копринено соево зеленчуково тофу - здравословно хранене

Файлове за готвене - Всички рецепти - Сирене на растителна основа - Твърдо или копринено соево тофу

твърдо

НАПРАВЕТЕ ТВЪРДИ ИЛИ КОПЛЕНИ РАСТИТЕЛНИ ТОФУ

Здравейте всички,

След соевото мляко на растителна основа, днес ви предлагам да използвате нашето соево мляко, за да направите сирене и по-точно твърдо или копринено тофу. Като начало ще ви запозная с оборудването, от което се нуждаем, и продуктите, необходими за направата на тази рецепта. След това ще обсъдим практическия аспект на направата на двете ни сирена. И накрая, приносът, който консумацията на съставките на тези две рецепти ни носи. Но нека не се спираме твърде много на тази информация, давай, нека да направим тези малки сирена заедно с нашето вкусно соево мляко. И преди всичко нека се насладим. Нммм, толкова е хубаво и е домашно приготвено с любов .

МАТЕРИАЛИ, НЕОБХОДИМИ ЗА ИЗГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТА

  • Тиган с незалепващо покритие
  • Торба с мляко
  • Гевгир и купа

КЪДЕ И КАКВИ ПРОДУКТИ ДА КУПИТЕ

Нигари магнезиев хлорид.

Ще намерим нигари магнезиев хлорид в магазини за биологични продукти или сайтове за интернет търговия, специализирани в органични продукти и здравословен начин на живот.

Соево мляко на растителна основа

Можете да го направите сами и е много по-добре домашно приготвено, дори и да ни отнема малко време. Ще намерите рецепта за това мляко, като кликнете върху тази връзка. В противен случай можете да го намерите във всички супермаркети, но също и в магазините за биологични хранителни стоки.

Лайм или жълто

Зелено или жълто ?

Винаги давайте предпочитание на липите, защото те обикновено са по-сочни, нямат семена и преди всичко, не е необходимо да се третира след прибиране на реколтата. Така че можете да използвате жар, без да се притеснявате за химически остатъци. Единственият му малък недостатък е, че е малко по-горчив от жълтия си братовчед.

Купете био.

Винаги избирайте лимони "без обработка след прибиране на реколтата", особено ако използвате цедката. Идеалното е да се вземе органични лимони, които не се третират преди или след прибиране на реколтата !

ПРАВЯ ФИРМЕН РАСТИТЕЛЕН ТОФУ.

Времето ми за подготовка е 5 минути.

Оставям млякото да се свие за 15 минути

И го оставих да капе 1 час.

МОИТЕ СЪСТАВКИ ДА ПРАВЯТ ФИРМЕН РАСТИТЕЛЕН ТОФУ.

  • ½ чаена лъжичка нигари.
  • 1 литър соево мляко.

ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ТВЪРДИ РАСТИТЕЛНИ TOFU, I

смесете нигари на фин прах в кафемелачка, за да предотвратите предаването на горчивината си на нашия тофу.

След това изсипвам млякото в тенджера.

Загрявам го до 85-90 ° C. чрез проверка на температурата с термометър за готвене.

Веднага след като температурата се достигне, махам от котлона и внимателно изсипвам нигари под формата на ситен дъжд.

Разбърквам всичко с лъжица.

След това покривам и оставям да престои 15 минути, за да позволи на млякото да се съсири.

Вариант 1 - нямам калъп за тофу

След това взимам купа, която покривам с гевгир, в която поставям торба с мляко или тензух, за да излея подсиреното мляко.

Слагам целия комплект на дъното на мивката и бавно изсипвам подсиреното мляко в торбата с мляко или тензуха.

"Суроватката" ще избяга през дупките в гевгир.

Затварям торбата с мляко или сгъвам стените на тензуха.

След това компресирам торбата с мляко или тензуха

Слагам тежест върху торбата с мляко или тензух и оставям тофуто да се отцеди за 1 час.

Получаваме около 160 g твърд тофу.

Вариант 2 - Взимам калъп за тофу

Взимам мухъл за тофу, който покривам с торба с мляко или тензух.

Слагам целия комплект на дъното на мивката и бавно изсипвам подсиреното мляко в торбата с мляко или тензуха.

"Суроватката" ще се отцеди от отворите в матрицата за тофу.

Затварям торбата с мляко или сгъвам стените на тензуха.

След това слагам капака на тавата с тофу и натискам внимателно, след това по-силно.

Сложих тежест на капака и оставих тофуто да се отцеди за 1 час.

Получаваме около 160 g твърд тофу.

МОЯТ ЛИЧЕН ДОКОС.

Ако не искате да смилате нигари, можете да избегнете това действие, като го разтворите в 1 супена лъжица вода.

ВАРИАНТИ:

Соя панир

Вместо да приемаме Нигари, ще използваме две супени лъжици лимонов сок. Тогава нашето сирене се нарича „panir de soya“. Той е от индийски произход и перфектно подобрява сотираните пикантни зеленчуци.

Зеленчукова рикота

Взимам нашия соев хляб и го раздробявам.

След това го осолявам и го смесвам с ½ чаена лъжичка кленов сироп.

А нашият соев панир се превърна във вкусна домашна зеленчукова рикота ...

ПРАВЯ ГРУПЕН РАСТИТЕЛЕН ТОФУ.

Времето ми за подготовка е 5 минути.

Оставям млякото да се свие за 15 минути

И го оставих да капе 15 минути.

МОИТЕ ИНГРЕДИЕНТИ, ЗА ДА ПРИГОТВЯТ КОПЛЕНИ РАСТИТЕЛНИ ТОФУ.

  • 1/3 чаена лъжичка нигари.
  • 1 литър соево мляко.
  • 2 чаени лъжички лимон

ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ТВЪРДИ РАСТИТЕЛНИ TOFU, I

смилайте нигари на фин прах с кафемелачка (или го разтворете в супена лъжица вода).

Изсипвам соевото мляко в тенджера и загрявам до 85 до 90 ° C.

Веднага след достигане на температурата свалям от котлона и добавям нигари и лимоновия сок.

Разбърквам всичко с лъжица.

Покрийте и оставете да престои 15 минути.

След това покривам тиган с тофу с торба с мляко или тензух

Поставям формата на дъното на мивката и сипвам извареното мляко.

След това сгъвам страните на тензуха.